Hagy ajánljak (nem csak Halloweenre) egy adag sütőtököt kicsit másképp. Amolyan visszafogott keleti ízvilágot, ami tüzelni, torkot leégetni nem fog, viszont érdekes és fantáziadús aromáival meglepni annál inkább. Azt is írhatnám, hogy ragu, de legyen inkább sütőtök curry, ha már annyira megszaladtak azok a fűszerek. A kókusztejszínt persze le lehet cserélni másra, de ha kicsit is bátrak vagyunk, ne tegyük.
Nem, nem olyan lesz, mint a pörköltbe esett Bounty. :) Inkább különlegesen tejszínes, messzi tájakat idéző ízt hoz elő. Kis Indiát a konyhánkba.

Hozzávalók két adaghoz:

• 250 g sütőben sült sütőtök
• 100 g szárazbab beáztatva pár órával előtte
• 1/2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 200 ml zöldség alaplé
• 100 ml kókusztejszín
• 1 csipet őrölt kömény, bors
• 1/2 mokkáskanál reszelt citromhéj
• 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1/2 mokkáskanál currypor
• 1/2 mokkáskanál kurkuma
  

1. A tököt vágjuk szeletekre, és sütőpapíron süssük meg a sütőben. Akkor jó, ha a széle kezd megpirulni.
2. Amíg a tök sül, készítsük elő a curry-t. Az olajon pároljuk meg a kockára vágott hagymát, dobjuk rá a fokhagymát, a citromhéjat és a gyömbért. Amint illatozni kezd, öntsük fel a zöldség alaplével.
3. Ízesítsük a ragut borssal, köménymaggal, curry-vel, kurkumával, öntsük hozzá a kókusztejet. Ebben főzzük puhára a babot. Az elfőtt vizet pótoljuk.
   
4. Az egyik darab sütőtököt pépesítsük, úgy keverjük a szószba. A többit kockára vágva adjuk hozzá.
5. Hagyjuk felforrni, majd kicsit kihűlni is, és tálaljuk akár magában, akár rizzsel.
   
   

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: kb. 60 perc

Extra tipp: a kókusztejszín helyett használhatunk kókusztejet is.

Egy kattintás, és nem maradsz le a további receptekről:

Töltsd le ITT két ajándék receptfüzetünket a Hírlevél feliratkozás mellé!