2017. már 13.

Magyaros vegán bableves

írta: Kertkonyha
Magyaros vegán bableves

És még mondják, hogy a magyaros ízekhez nem passzol a vegánság! :) Meg, hogy a hagyományos ételeket el lehet felejteni, ha az állati eredetű hozzávalókat a boltban hagyjuk.

Ugyan már! :) Ez az a levesem, amit egyszer a messzi földről ide látogató kedves vegán barátaimnak megfőztem, amikor vendégül láttam őket az otthonomban. Hála az utóbbi években nyílt, sok egészséges budapesti étteremnek, igazán volt mit enniük napi szinten, de a magyaros ételek így is kimaradtak. Pedig nem jártál egy országban, ha nem kóstoltad a konyháját. Viszont egy vegán számára ez itt majdhogynem lehetetlen, mivel a magyaros ételek többsége elég messze van a növényi táplálkozástól.

Kár lett volna érte, mert lenyűgözte őket a gazdag paprika íz és a gyönyörű színek ebben a gazdag, tartalmas levesben. 

Bevallom, büszke voltam magamra, pedig az érdem nem az enyém, hanem a magyar konyháé. <3
Köszönöm, köszönjük! :)

vegan_bableves_500x401.jpg

Hozzávalók 3-4 személyre

  • 250 g tarkabab pár órára beáztatva
  • 1 fejvöröshagyma 
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • fél zellergumó
  • fél zöldpaprika 
  • fél szál gabonakolbász
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 evőkanál paprikakrém
  • 1 kávéskanál természetes füstaroma
  • 1 babérlevél
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál ecet
  1. Olajon futtassuk meg az elmorzsolt gabonakolbászt és az apróra vágott fokhagymát.
  2. Tegyük bele az ízesítőket, sorjában a paprikakrémet, a pirospaprikát, a köményt, a füstaromát és a babérlevelet. Adjuk hozzá a leszűrt babot is, dobjuk bele az egész hagymát és paprikát.
  3. Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és főzzük háromnegyed órát lassú tűzön.
  4. Ezután tegyük bele a felkarikázott répákat és a zeller, is. Így hagyjuk még rotyogni fél órát. 
  5. Amikor kész, zárjuk el, ízesítsük ecettel, és már kész is.

 

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 80 perc

Ez egy vegán recept volt. :)
Ha tetszett, hasonlókat ITT találsz.

Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat:
Kezdő Vegán
Növényi Tejek és Tejtermékek
A Mindennapi Superfood 

Végezetül innen letöltheted a két ajándék receptgyűjteményt is.

 

Szólj hozzá

leves gluténmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán