Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2016. aug 23.

Vegán palacsinta (mákos-meggyes)

írta: Kertkonyha
Vegán palacsinta (mákos-meggyes)

Vegán palacsinta, azaz palacsintatészta tehéntej és tojás nélkül? 
Én inkább azt kérdezem, hogy ugyan, minek kéne bele egyáltalán? 

Tessék megnézni, ilyen egy vegán palacsinta.  Az íze meg... Hmmmmmm! :)

vegan_palacsinta_500x375.jpg

 

Hozzávalók 20-25 palihoz:

...

Tovább Szólj hozzá

meggy édesség mák sütemény főétel desszert húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség

2016. júl 31.

Sárgadinnye mojito

írta: Kertkonyha
Sárgadinnye mojito

A múltkori partira szerettem volna valami igazán különleges frissítőt. Úgy tudnak örülni a vendégek, ha rögtön mindenki kap egy welcome drinket ! Van mit szorongatni a hangulat bemelegedéséig, no, meg persze szomjas is az ember, amikor megérkezik valahová, és az sem elhanyagolható, hogy az üres gyomroknak milyen jól esik egy kis gyorsan felszívódó édes gyümölcs . :)

Szóval, ezt a mojitót gondoltam ki, ami nem más, mint a megszokott limonádé gyümölcskockákon egy kis mentalevéllel. Azért nem kevertem előre össze, hogy a hagyományosabb ízek kedvelői akár külön-külön is kérhessék.

Legalább az elsőt. ;)

sargadinnye_mohito_500x430.jpg

Hozzávalók 2-3 nagy pohárhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

ital gluténmentes egyszerű sárgadinnye vegetáriánus laktózmentes vegán főzés nélkül

2016. júl 30.

Vegán tzatziki

írta: Kertkonyha
Vegán tzatziki

Hatalmas tzatziki-rajongó vagyok. Akik esetleg ezt nem értenék, le kell írnom, micsoda fantasztikus étel ez.

 Mire jó a tzatziki:

Van még kérdés? Ja, hogyan lehet vegán módra elkészíteni? :) 


vegan_tzatziki_500x375.jpg

Hozzávalók egy közepes tálhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

egyszerű vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha főzés nélkül kenyérre kenjük

2016. júl 29.

Csodalaktató szuperturmix

írta: Kertkonyha
Csodalaktató szuperturmix

Ha azt mondom, smoothie, mire gondolsz? Valami könnyűre? Frissítőre?
Vizes gyümölcsökből turmixolt finom italra? 
Aztán, eszedbe jut-e az a szó is, hogy laktató vagy tartalmas ?
Egy turmix laktató? Naná, ez a turmix ilyen! :) Van benne sok "jó szénhidrát" és sok "jó zsír", amiről azt kell tudnod, hogy nagy szüksége van rá a szervezetnek. És kb. bármennyit ehetsz belőle, mert csak egészségesebb leszel. Szóval, szabad a vásár, igyál rögtön kettőt, és garantáltan nem leszel éhes délig! :)

smoothie_1_500x354.jpg
Hozzávalók 2 pohárhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

ital banán turmix gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes avokádó vegán tojásmentes főzés nélkül

2016. júl 22.

Horchata, a mexikói frissítő

írta: Kertkonyha
Horchata, a mexikói frissítő

Rizstej házilag, egyszerűen

Most egy 22 éves történet következik, ami erről az italról és rólam szól. Aki csak a receptért jött, nyugodtam görgessen le, az sokkal rövidebb. ;)

Zsenge koromban az első "felnőttes" nyaralásomon voltam. Gyönyörű Spanyolország, a bulizós Costa Brava, és az őrült meleg, meg minden kávézóban az isteni  horchata (ejtsd: orcsátá), az összes üdítő között a legjobb: hűsített, simogatott, sőt, pótolta a melegben elvesztett sókat is.  Hazaérve elhatároztam: megcsinálom.

Pár hétig próbálkoztam, persze nem sok sikerrel. Tehéntejből kotyvasztottam vízzel, és minden elképzelhető ízesítővel. Naná, hogy soha nem lett belőle horchata.

Aztán vége lett a nyárnak, és rejtély maradt, hiszen akkor még nem volt internet, hogy ...

Tovább Szólj hozzá

ital gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán mediterrán konyha főzés nélkül

2016. júl 16.

Erdélyi káposztaleves vega módra

írta: Kertkonyha
Erdélyi káposztaleves vega módra

Édesanyám mindig azt mondta: nem az évszakhoz kell öltözni, hanem az időjáráshoz.
Igen anyu, igazad van. :) Én se a hűtőben figyelő görögdinnyét kívánom ma, hanem egy jó, tartalmas levest. Júliusban levest? Hát, most mit csináljak, ha egyszer októberi az idő??? ;) kolozsvari_kaposztaleves_vega_500x375.jpg

Hozzávalók 3-4 személyre:

...

Tovább Szólj hozzá

leves krumpli savanyú káposzta főétel gluténmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán

2016. júl 10.

Gyüminyárs

írta: Kertkonyha
Gyüminyárs

Itt egy őrült jó nyári partiötlet, amivel mindenkit simán lenyűgözhetsz. :) Hidd el, ezekért a gyüminyársakért odáig lesznek , szóval, csinálj belőle jó sokat!

A másik szuper hír, hogy pillanatok alatt megvan , és nem kell hozzá más, csak egy kis gyümölcs és pár nyárs. Vagy hurkapálcika, de még pár szép fogpiszkáló is megteszi, ha nincs más.

Mellé egy pohár pezsgő? Vagy frissen csavart narancslé? Mindenki kiválaszthatja, mire vágyik épp. A lényeg az alkotás. :) 
Engedd szabadjára a fantáziád!
gyumolcsnyars_1_500x290.jpg

Hozzávalók:

...

Tovább Szólj hozzá

desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus vegán gyümölcsös édesség főzés nélkül

2016. júl 07.

Serpenyős spárgarakott

írta: Kertkonyha
Serpenyős spárgarakott

Egyszerűen imádom a spárgát! Kicsit karcos, karakteres zöld íze miatt tökéletes leves - és grill alapanyag , de párolhatjuk is, sőt, tésztához is jól passzol.

De ezzel koránt sincs vége a sornak! A napokban készítettem el ezt a nagyon különleges, de mégis teljesen egyszerű nyári serpenyős ételt krumpliból és spárgából.

A kapor üde íze szuperul feldobja, de érdemes állni hagyni kicsit, mert langyosan vagy hidegen az igazi! :)

p6065271-3_500x375.jpg

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

...

Tovább Szólj hozzá

krumpli spárga főétel húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2016. jún 29.

Tízperces vegán kréker

írta: Kertkonyha
Tízperces vegán kréker

A minap a blogkóstoló játékhoz egy társblogon kerestem valami nagyon egyszerűt, de tényleg valami teljesen egyszerűt és hagyományosat , amiben nincs semmi flikk-flakk és a lehető leggyorsabban megvan . Szégyen vagy sem, még egy gasztroblogger is kerülhet idő szűkébe a konyhában. (Sőt!)

Sokan alábecsülik az ilyen egyszerű recepteket. Igaz persze, hogy egy hatalmas habos és tűzijátékos torta elviszi még a legkülönlegesebb alkalmakkor is a pálmát, de vajon miből fogy mindig és mégis (észrevétlenül) a legtöbb? Mi az, amit mindenki szeret, és abbahagyni nem lehet? Hát, persze, hogy a SÓS RÁGCSA. :)

A kréker ezen kívül nagyon jól illik még krémlevesek és saláták mellé , és nyugodtan fogjanak hozzá a teljesen kezdők is. Elrontani nem ...

Tovább Szólj hozzá

mák sütemény egyszerű húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes blogkóstoló

2016. jún 25.

Vegán coleslaw saláta

írta: Kertkonyha
Vegán coleslaw saláta

Már ugyan, mit lehet enni a hőségben? Ez az egyszerű, de mégis tartalmas saláta egy szelet kenyérkével pont jó lesz!

Hozzá paradicsom, paprika és újhagyma,
Tessék, kész is eme fantasztikus lakoma! :)

Kövezzetek meg, nekem ma tényleg nem is kell több.

vegan_coleslaw_500x375.jpg

Hozzávalók egy nagy tálhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

saláta káposzta gluténmentes egyszerű húsmentes sárgarépa vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes főzés nélkül kenyérre kenjük

2016. jún 20.

Napfelkelte koktél

írta: Kertkonyha
Napfelkelte koktél

Avagy a szentivánéji egészséges "italozás"

Közeledik Szent Iván éjszakája (június 23-24), amikor az év legrövidebb éjszakáját hagyományosan megünnepeljük, de jó tudni, hogy a valóban legrövidebb éjszaka kicsit előbb,   20-áról 21-ére virrad.

Fantasztikus, hogy mostanában szinte egyfolytában világos van, legalábbis 16 órát a 24-ből, és még a levegő illata is más, az ember kedve pedig tényleg egyre jobb és jobb! :)

A nyári napforduló alkalmából ajándékozza meg magát mindenki egy ilyen gyönyörű színű és szuperegészséges itallal, ami pontosan azonban a színekben pompázik, mint az ég fog reggel öt óra előtt pár perccel. 

Figyelem: k ezdődik a csillagászati nyár! :)

szentivaneji_koktel_500x375.jpg

Hozzávalók egy nagy pohárhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

ital narancs eper turmix gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes főzés nélkül

2016. jún 15.

Reteksaláta

írta: Kertkonyha
Reteksaláta

A nyár ünnepe

Olyan sokáig volt majdnem tavasz, olyan sokáig vártunk a nyárra, és lám, végre eljött. Vele megérkezett a sok zöld, a friss ételek, kezdenek érni a legszebb évszak díszei. Hirtelen mindennek "íze" lesz, és csak csodálkozunk: hogyan nem vettük észre eddig, ami ennyire hiányzott?

Mert ha friss, napérlelte zöldségekből dolgozunk, akkor mindennek szinte magától lesz íze , üdítő, egészséges íze, tele vitaminokkal, simogatva még torkunkat is, ahogy lenyeljük.  Ilyenkor salátával tévedni nem lehet! :)

Gyönyörű tálat hoztam, benne pedig kis csavarral: nem kell hozzá fejes salátát venni, mert ez levél itt nem más, mint a retek zöldje.

reteksalata_500x273.jpg

Hozzávalók egy közepes tálhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

saláta gluténmentes egyszerű retek vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes főzés nélkül

2016. jún 11.

Viracocha kehely eperrel

írta: Kertkonyha
Viracocha kehely eperrel

Igen, újra quinoa. (És eper! És csoki! :) De menjünk csak sorjában.)
A receptek nagy része egyértelműen sósan használja fel a quinoát, pedig ez is csak olyan alapanyag, mint pl. a rizs. Teljesen semleges az íze, így tényleg bármi lehet belőle, amit szeretnénk. Én a múltkor is édesen készítettem, és nagyon jól bevált. Lássuk, mit tud most az eperrel!

A csoki-eper bevett párosát egy szép adag rumos feketekávéval dobtam fel, és lám, a végeredmény rögtön valami egész más: ha lehet, még sokkal harmonikusabb kombináció. Az étcsoki és a kávé eltérő kesernyéssége, a rum és az eper illatával tényleg bámulatos ízélmény , és még öntet sem kell hozzá, a quinoa golyók olyan puhák és szaftosak magukban, hogy egymás után csúsznak ...

Tovább Szólj hozzá

csokoládé édesség desszert gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán quinoa tojásmentes gyümölcsös édesség

2016. jún 07.

Ropogós eperpite rebarbarával (crumble)

írta: Kertkonyha
Ropogós eperpite rebarbarával (crumble)

A rebarbara nem sokat használt növény mifelénk, én sokáig nem is tudtam, mi az.
Egyik kedvenc gyerekkori olvasmányomban volt Rebarbara egy sziget neve, ahol rengeteg finomságot lehetett volna enni, de a pincérek mind a tengerbe dobálták... Hiszen miután már " felszolgált " és " szemrevételezett " volt a tányéron, már nem volt rá szükség. Ki tudja, melyik könyv volt ez?

Annyit még segítek, hogy tele volt csupa ritkán használt szóval, mint a kalamáris és penna , és a gyönyörű magyar nyelvtant tanította kimondhatatlanul élvezetes és játékos formában. És hogy ez valóban mennyire észrevétlenül tette, mi sem bizonyítja jobban, minthogy egész gyerekkoromban csak izgalmas regényként tekintettem rá, amit újra és újra el kellett olvasnom.

...
Tovább Szólj hozzá

édesség eper sütemény desszert cukkini vegetáriánus laktózmentes vegán gyümölcsös édesség

2016. jún 03.

Ambrózia tál

írta: Kertkonyha
Ambrózia tál

Miközben evés közben ennek a tálnak a nevén törtem a fejem, csak egyetlen dologra tudtam gondolni: ez pedig az ambrózia volt. Falatról falatra erősödött, hogy ezt a salátát nevezni máshogy nem is lehetne, mint ambrózia, azaz az istenek eledele.

Az ógörög mitológia istenei az Olümposz hegy tetején éltek, szemlélték az alant szorgoskodó halandókat, közben kóstolgatták az ambróziát, és az írások tanúsága szerint igencsak jól érezték magukat. ;)

Hát, ehhez a programhoz is isteni ez a saláta, de nyári ebédnek, könnyű vacsorának talán még inkább ajánlom. ;)

Ízek orgiája, illatok harmóniája, színek kavalkádja egy tálban: ez az Ambrózia saláta a Kertkonyhában!

ambrozia_salata_500x354.jpgHozzávalók két nagy tálhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

saláta spenót mák paradicsom rizs cukkini gluténmentes egyszerű húsmentes sárgarépa vegetáriánus laktózmentes vegán

2016. máj 27.

Umami leves

írta: Kertkonyha
Umami leves

Mi az az umami ? Az umami az ötödik alapíz . Vagyis a sós, édes, savanyú, keserű és umami az az íz, amire külön receptorok vannak a nyelven, és nem az orrunkban érzékeljük, mint az ezeken kívüli ízeket mind. Az umami a telt íz, a "jó" étel íze, ami megelégedést, jóllakást vált ki.

A nátrium-glutamátot például azért fejlesztették ki, hogy ezeket a receptorokat csiklandozza. Igen, az a furcsa adalékanyag, ami önmagában színtelen és szagtalan, viszont minden étel finomabb lesz tőle. Ez a mesterséges ízfokozó kémiailag hasonlít arra a molekulára, amit keresünk, de sajnos nem azonos vele. Kapcsolatba hozták már elhízással, krónikus fejfájással, asztmával és idegméregként is emlegetik.
Izé... Én maradok inkább a természetes ...

Tovább Szólj hozzá