Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2018. feb 19.

Pagoda saláta

írta: Kertkonyha
Pagoda saláta

Avagy csodálkozzunk rá a természet egyik nagy titkára

Van abban valami leírhatatlanul igéző, ahogyan a pagodakarfiol mintája ütemesen gyűrűzik. Valósággal hipnotizál, ha követhetjük a spirált egyre beljebb és beljebb, bármeddig zoomolhatunk,   ugyanazzal az alakzattal találkozunk, csak egyre kisebben . Valóságos csoda ez a növény!

pagoda-karfiol_salata_b.jpg

Amikor rózsákra szedtem ezt a karfiolt, végre megértettem, hogy mi az a  fraktál . Kezembe akadt a két legnagyobb piramis, az egyik a fej   aljáról   a legnagyobb, a másik meg a karfiol   felső   csúcsa. Mit ad isten, egymás szakasztott másai voltak! És ahogy tovább néztem, mindegyik kis rücsök is szakasztott mása volt a rózsáknak, sőt, az egész karfiolnak is. Zavarba ejtő egy jelenség ez, a természet egyik remekműve.

Még egy okból bámulatos a ...

Tovább Szólj hozzá

saláta gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. feb 03.

Zöldséges rétes

írta: Kertkonyha
Zöldséges rétes

Aki ismer, az tudja, hogy mennyire szeretem az ízeket. Egyáltalán nem spórolok a fűszerekkel, a sóval, az édessel meg a savanyítással. Mert ugyan,  minek ennénk ízek nélkül ? Okoz-e az bármiféle megelégedést? Jóllakunk-e vele? Sőt, van-e értelme egyáltalán főzni ízek nélkül? Hát, nem. Nekem legalábbis nem. :D

Ebben a receptben még sincs szinte semmi fűszer. Ez meg hogy lehet? Hát, azért, mert itt olyan jó ízek vannak alapból , hogy nem kell még a fűszerekkel is bűvészkedni.  A pirított paprika, a sült tészta, a fokhagymás cukkini pont jó, nem is kell nagyon fokozni.

dscf2964.jpg

Hozzávalók egy rúdhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

tofu főétel vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. jan 15.

Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

írta: Kertkonyha
Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

Mit kenjél a kenyérre? Mondok egy vegán szendvicskrémet, ami csak egy lehelletnyivel munkásabb, mint levenni valamit a hűtőpult polcáról.

Ezt a sima polcról kell levenni, meghinteni két másik dologgal, bele a botturmix, és -dádám - kész vagyunk!
Nem hiszed? Járj utána! ;)

*** Egy plusz érv: ezt a szendvicskrémet széles közönség előtt is elkészítettem a januári Vegán Sunday Marketen, és nem volt rá panasz . ;)

hdr_00543_0-4.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán főzés nélkül kenyérre kenjük

2018. jan 11.

Thermoleves

írta: Kertkonyha
Thermoleves

Hogy van az, hogy este eszel egy levest, és reggel még mindig annak melegével ébredsz a hasadban? Fantasztikus érzés, mondhatom. :D Szóval, gyere, próbáld ki te is, milyen a pirított zelleren főtt thermoleves batátából .

Erről most többet nem is mondanék, beszéljenek a képek meg a recept. :)

dscf3173-3.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz

...

Tovább Szólj hozzá

csicseriborsó vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta

2017. dec 30.

Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

írta: Kertkonyha
Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

Vegán majonézes frankfurti saláta. Hát, persze hogy! ;)

Imádom az ilyen salátákat, már karácsonyra szerettem volna készíteni, de aztán elsodort a bejgli meg a maratoni csomagolás. Na, de az év már csak nem mehet el majonézes krumpli nélkül, és ajánlom neked is, lepd meg magatokat vele Szilveszterre, a maradékkal meg újévi uzsonnára, ebédre bármire. Hajrá!

Nyugodtan mehet vendégvárónak a mindenevők asztalára is. Nem lesz ember, aki megmondja, hogy nem a hagyományos, hanem vegán, ebben biztos lehetsz. :)

hdr_00529_0.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

saláta krumpli gluténmentes egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán tojásmentes kenyérre kenjük veganéz

2017. dec 06.

Illatos gesztenyés szaloncukor

írta: Kertkonyha
Illatos gesztenyés szaloncukor

Ehhez a bejegyzéshez a világ legegyszerűbb szaloncukor receptjét kerestem, illetve a második legegyszerűbbet, mert a legeslegegyszerűbb már foglalt, azt a  szaloncukorkészítő tanfolyamon  készítjük el másik öt fajtával együtt. ;) Már második éve tartok ilyen kézműves tanfolyamokat közvetlenül karácsony előtt,  és nagyon szeretitek, általában már hónapokkal előtte elkel a helyek nagy része.
Egy-kettő azért szokott maradni, érdemes megnézni a tanfolyami oldalt. :)

dscf3293-3.jpg

Na, szóval itt van a világ második legegyszerűbb szaloncukor receptje, amit nem kell sem vágni, sem darálni, sem főzni, sem fagyasztani, sem szitálni, sem válogatni, sem magozni, sem szárítani, sem turmixolni.  Csak gyurmázni kicsit, aztán pedig jöhet a ...
Tovább Szólj hozzá

2017. nov 20.

(Tenger) Parti tortilla

írta: Kertkonyha
(Tenger) Parti tortilla

Sokat gondolkodtam ennek a receptnek a címén, mert az egyértelmű, hogy a tonhalas szendvicskrém vegánosítása volt a cél, de mégsem szerettem volna a halakat behozni a képbe. Hogy miért? Mert sokan nem szeretik az ilyesmit; akik esznek halat azért, akik meg nem esznek halat, azért.

Eszembe jutott, hogy ez az ízvilág a tengert idézi , de sajnos az ebből jövő jelző  (tengeri)  már foglalt, ráadásul pont az ételek témakörben. Hát, így maradtam a tengerpartinál .
Nem utolsó sorban partikra is jó lesz ez a szendvics, mert mutatós, tartós, és gyorsan meg is tudod csinálni.

dscf3106-4.jpg

Ajánlom még könnyű, de annál egészségesebb (szuperegészséges!) vacsorának vagy a közelgő  ünnepek vegán lakomáihoz.

FIGYELMEZTETÉS : tankolj fel a ...

Tovább Szólj hozzá

csicseriborsó egyszerű vegetáriánus szendvics avokádó vegán tojásmentes főzés nélkül kenyérre kenjük

2017. nov 13.

Krumplileves

írta: Kertkonyha
Krumplileves

gourmet változat

Krumplileves. Erre mondják, hogy tipikusan olcsó, pórias, elég egyszerű étel. Persze imádom meg minden, de mégsem egy királyi lakoma.

Pedig tényleg lehet ezt is menő módon csinálni. Úgy képzelem, a Michelin-csillagos éttermekben készíthetik így a krumplilevest. :) Édeskés, fűszeres, illatos és könnyed, de az ízekben megkapja a mélységét.

És még a gyönyörű színe sem Photoshop! :)

dscf3008.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

  • 3 közepes krumpli
  • 1/2 sárgarépa
  • 1/2 vöröshagyma
  • 5 ek fehérbor
  • 1 ek citromlé
  • 1 körömnyi citromhéj (csak a sárga)
  • 1 mk reszelt gyömbér
  • 1 csipet rozmaring (ha van, friss)
  • 2 ek olívaolaj
  • 3 mk só
  1. A felaprított hagymát az olajon pároljuk meg. Közben hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra a ...
Tovább Szólj hozzá

leves krumpli gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. okt 27.

Egyélmeg teasüti

írta: Kertkonyha
Egyélmeg teasüti

Omlós, puha teasüti természetes cukrokkal, gluténmentesen

Nehogy elhidd, amit az cím elolvasása után gondoltál! Ez igenis egy vérbeli, házias teasüti, abbahagyhatatlan, letehetetlen és teljesen hagyományos ízű! Pedig nincs benne se búzaliszt, se a mazsolán és sütőtökön kívül egyéb cukor , bár ez utóbbit azért nem teljesen tudtam megállni, mert megküldtem egy kanál nádcukorral a tetejét, hagy ropogjon a fogam alatt. :) De ennyi az egész, és még az is elhagyható.

Aztán kortyolgassatok hozzá teát vagy egy jófajta kávét.  Happy Halloween! :)

dscf3226-3.jpg

Hozzávalók 20-25 darabhoz

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. okt 20.

Vegán "sajtos" pogácsa

írta: Kertkonyha
Vegán "sajtos" pogácsa

okan kérdezik tőlem, hogy a   vegán sütésnél ugyan, mitől áll össze a tészta . Bevallom, évekkel ezelőtt az én lelki szemeim előtt is csak az ujjak között kifolyó liszt képe jelent meg, amikor csak arra gondoltam, hogy a tésztámból kihagyom a tojást.

vegan_pogacsa.jpg
Miért is? Nem tudom. Így szoktuk meg. Ezt tanultuk. Aztán elkezdtem a vegán sütést, és rájöttem, hogy bizony a   tojás a legtöbb receptből egyszerűen elhagyható , de legalábbis észrevétlenül helyettesíthető egy sor egészen hétköznapi hozzávalóval, és az ilyenek hála Istennek se nem drágák, és még sokkal egészségesebbek is a tojásnál.

Jó példa erre  ez a pogácsa   is, amiben remekül működik a cukkini vagy az alma.
Puha, ruganyos a tésztája, és szerintem akkor a ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli sütemény húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán

2017. okt 06.

Berber raguleves

írta: Kertkonyha
Berber raguleves

Ehhez a bejegyzéshez az ötlet egy eredeti berber recept adta, amivel nyár végén találkoztam. Rögtön megtetszett, és alig vártam, hogy kicsit hűvösre forduljon az idő, azon nyomban ki is próbáltam.

dscf3045-2.jpg

Meg kellett állapítanom, hogy egy igazi finom, melegítő ragulevesem van!
De vajon egy ennyire forró kontinensen mint Afrika, miért készítenek az emberek melegítő ételeket?
Hová az a sok fűszer, hová a forró leves, hová a ragu, a tartalmas zöldségek?

...

Tovább Szólj hozzá

2017. sze 21.

Mindent bele sztörfráj

írta: Kertkonyha
Mindent bele sztörfráj

Ennek a bejegyzésnek nem is kellet volna megszületnie. A fogás a szombati ebédünkhöz készült, pácolt szejtán, egyszerű sültkrumpli és egy fantasztikus zöldsaláta (fejessaláta, spenót, medvehagyma, póréhagyma) mellé.
Csak úgy, mellékesen csináltam, de aztán teljesen lenyűgözött a színe, az illata, az íze, és ezzel nem voltam egyedül. A hároméves a karomon ülve elbűvölten nézte az ablakban hűlő serpenyőt, és legnagyobb meglepetésemre egyre csak kért belőle ezt, azt.  És újra. És újra. Kézzel ettünk, és közben teli szájjal fogadkoztunk, hogy de csak még egyet, egy utolsót, mert nem marad az asztalra.

stir_fry.jpg

 

Szóval, muszáj volt előkapnom a fényképezőgépet, és most itt a stir fry, a dél-kelet-ázsiai konyha gyöngyszeme, ...

Tovább Szólj hozzá

spenót köret főétel cukkini gluténmentes sárgarépa vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes stirfry

2017. sze 07.

Emeletes rizspuding

írta: Kertkonyha
Emeletes rizspuding

Búcsú a gyümölcsbőségtől

Ilyenkor ősszel kisebbfajta pánik lesz rajtam úrrá. Szabályosan megrémít, hogy nemsokára fél éven keresztül csak almán, banánon és narancson kell majd élnem. Már megint? Hiszen alig volt nyár!
Nem adom a gyümölcseimet! :)

Hát, de. Lehet kicsit trükközni a mélyhűtöttekkel, de végül is, muszáj lesz.
Mit csináljak? Rossz égővre költöztem, annyi szent. :)

Viszont addig is minden bevásárlás úgy végződik, hogy el sem kezdődik, mert az összes szatyrot és hűtőben helyet elfoglalják a gyümölcsök. :D

És egy újabb ilyen édesség következik, a piros gyümölcsök legvégéből . <3

rizspuding.jpg

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 16.

Tofus fitness zöldtál

írta: Kertkonyha
Tofus fitness zöldtál

Neked mi jut eszedbe arról, hogy tofu? Várj, tudom. :)

Ez a recept rácáfol mindarra, amit a tofuról gondolni szoktak. Mert így elkészítve nemcsak   fantasztikusan jó íze van , de   szaftos   is, és garantáltan vadászi fogod a darabjait ebben a tálban.

Amúgy elkészíteni egyszerűbb, mint azt leírni. Megenni meg… :)
Ajánlom könnyű nyári vacsorának vagy   fogyózós lakomának   is. (IGEN, nyugodtan!)

Ezt a receptemet átvette a 108.hu Magazin 75-ödik, jubileumi száma is.

dscf2261-2.jpg

HOZZÁVALÓK EGY NAGY TÁLHOZ

...

Tovább Szólj hozzá

saláta spenót tofu gluténmentes húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. júl 21.

Fokhagymás pizzakenyér

írta: Kertkonyha
Fokhagymás pizzakenyér

Nyáron imádunk piknikezni, vagy akár kinn, a zöldben ebédelni is. Az egészben a legnehezebb egy hordozható menü kitalálása, de igazság szerint nem is mindig gondolom túl. Ld. ezt a pizzakenyeret. Minden ráérős hétvégi reggelbe belefér, hogy a tésztát megdagassza nekem a kenyérsütő, hogy aztán belenyomkodjam a tepsibe, megkenegessem a finom szószával, és a jó forró sütőm kisüsse. Az egész kb. 10 perc effektív munka.

Ha kihűlt kicsit, csak feltördelem a vágások mentén, aztán mehet a dobozba. Vágok hozzá még egy jó nagy adag friss zöldséget, és kész az ebéd. Kimegyünk a zöldbe, és az ilyen sütés illatain felbuzdult család már az első padra is leülne, csakhogy együnk már. :) Hát, így van ez.
Utána meg jöhet a játék.

dscf2611-2-2.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

pizza húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes mediterrán konyha