Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2017. okt 20.

Vegán "sajtos" pogácsa

írta: Kertkonyha
Vegán "sajtos" pogácsa

okan kérdezik tőlem, hogy a   vegán sütésnél ugyan, mitől áll össze a tészta . Bevallom, évekkel ezelőtt az én lelki szemeim előtt is csak az ujjak között kifolyó liszt képe jelent meg, amikor csak arra gondoltam, hogy a tésztámból kihagyom a tojást.

vegan_pogacsa.jpg
Miért is? Nem tudom. Így szoktuk meg. Ezt tanultuk. Aztán elkezdtem a vegán sütést, és rájöttem, hogy bizony a   tojás a legtöbb receptből egyszerűen elhagyható , de legalábbis észrevétlenül helyettesíthető egy sor egészen hétköznapi hozzávalóval, és az ilyenek hála Istennek se nem drágák, és még sokkal egészségesebbek is a tojásnál.

Jó példa erre  ez a pogácsa   is, amiben remekül működik a cukkini vagy az alma.
Puha, ruganyos a tésztája, és szerintem akkor a ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli sütemény húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán

2017. okt 06.

Berber raguleves

írta: Kertkonyha
Berber raguleves

Ehhez a bejegyzéshez az ötlet egy eredeti berber recept adta, amivel nyár végén találkoztam. Rögtön megtetszett, és alig vártam, hogy kicsit hűvösre forduljon az idő, azon nyomban ki is próbáltam.

dscf3045-2.jpg

Meg kellett állapítanom, hogy egy igazi finom, melegítő ragulevesem van!
De vajon egy ennyire forró kontinensen mint Afrika, miért készítenek az emberek melegítő ételeket?
Hová az a sok fűszer, hová a forró leves, hová a ragu, a tartalmas zöldségek?

...

Tovább Szólj hozzá

2017. sze 21.

Mindent bele sztörfráj

írta: Kertkonyha
Mindent bele sztörfráj

Ennek a bejegyzésnek nem is kellet volna megszületnie. A fogás a szombati ebédünkhöz készült, pácolt szejtán, egyszerű sültkrumpli és egy fantasztikus zöldsaláta (fejessaláta, spenót, medvehagyma, póréhagyma) mellé.
Csak úgy, mellékesen csináltam, de aztán teljesen lenyűgözött a színe, az illata, az íze, és ezzel nem voltam egyedül. A hároméves a karomon ülve elbűvölten nézte az ablakban hűlő serpenyőt, és legnagyobb meglepetésemre egyre csak kért belőle ezt, azt.  És újra. És újra. Kézzel ettünk, és közben teli szájjal fogadkoztunk, hogy de csak még egyet, egy utolsót, mert nem marad az asztalra.

stir_fry.jpg

 

Szóval, muszáj volt előkapnom a fényképezőgépet, és most itt a stir fry, a dél-kelet-ázsiai konyha gyöngyszeme, ...

Tovább Szólj hozzá

spenót köret főétel cukkini gluténmentes sárgarépa vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes stirfry

2017. sze 07.

Emeletes rizspuding

írta: Kertkonyha
Emeletes rizspuding

Búcsú a gyümölcsbőségtől

Ilyenkor ősszel kisebbfajta pánik lesz rajtam úrrá. Szabályosan megrémít, hogy nemsokára fél éven keresztül csak almán, banánon és narancson kell majd élnem. Már megint? Hiszen alig volt nyár!
Nem adom a gyümölcseimet! :)

Hát, de. Lehet kicsit trükközni a mélyhűtöttekkel, de végül is, muszáj lesz.
Mit csináljak? Rossz égővre költöztem, annyi szent. :)

Viszont addig is minden bevásárlás úgy végződik, hogy el sem kezdődik, mert az összes szatyrot és hűtőben helyet elfoglalják a gyümölcsök. :D

És egy újabb ilyen édesség következik, a piros gyümölcsök legvégéből . <3

rizspuding.jpg

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 16.

Tofus fitness zöldtál

írta: Kertkonyha
Tofus fitness zöldtál

Neked mi jut eszedbe arról, hogy tofu? Várj, tudom. :)

Ez a recept rácáfol mindarra, amit a tofuról gondolni szoktak. Mert így elkészítve nemcsak   fantasztikusan jó íze van , de   szaftos   is, és garantáltan vadászi fogod a darabjait ebben a tálban.

Amúgy elkészíteni egyszerűbb, mint azt leírni. Megenni meg… :)
Ajánlom könnyű nyári vacsorának vagy   fogyózós lakomának   is. (IGEN, nyugodtan!)

dscf2261-2.jpg

HOZZÁVALÓK EGY NAGY TÁLHOZ

...

Tovább Szólj hozzá

saláta spenót tofu gluténmentes húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. júl 21.

Fokhagymás pizzakenyér

írta: Kertkonyha
Fokhagymás pizzakenyér

Nyáron imádunk piknikezni, vagy akár kinn, a zöldben ebédelni is. Az egészben a legnehezebb egy hordozható menü kitalálása, de igazság szerint nem is mindig gondolom túl. Ld. ezt a pizzakenyeret. Minden ráérős hétvégi reggelbe belefér, hogy a tésztát megdagassza nekem a kenyérsütő, hogy aztán belenyomkodjam a tepsibe, megkenegessem a finom szószával, és a jó forró sütőm kisüsse. Az egész kb. 10 perc effektív munka.

Ha kihűlt kicsit, csak feltördelem a vágások mentén, aztán mehet a dobozba. Vágok hozzá még egy jó nagy adag friss zöldséget, és kész az ebéd. Kimegyünk a zöldbe, és az ilyen sütés illatain felbuzdult család már az első padra is leülne, csakhogy együnk már. :) Hát, így van ez.
Utána meg jöhet a játék.

dscf2611-2-2.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

pizza húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes mediterrán konyha

2017. júl 13.

Málnás kókuszparfé

írta: Kertkonyha
Málnás kókuszparfé

Ééééés... az első  epres   a második  ribizlis   után megérkezett a vegán fagyisorozat harmadik tagja, a kókuszos málna! Pár éve, egy másik receptemben olvashattátok, hogyan szerettem bele ebbe a két ízbe, akkor pudingot készítettem belőlük, és egészen más hozzávalókból. Szóval, a kókusz málnával továbbra is nagy kedvencem, és most a nyári meleghez szabva, jó hidegen érkezik.

malnas_kokuszparfe.jpg

Hozzávalók egy tálkához:

...

Tovább Szólj hozzá

édesség kókusz málna desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség főzés nélkül

2017. júl 05.

Rosejbni rollni

írta: Kertkonyha
Rosejbni rollni

A party sztárja

Újdonság ide vagy oda, akárki akármit is mond, az emberek imádják a megszokott ízeket. Azt is észrevettem már, hogy a legnagyobb sikere annak van, amikor valami egyszerre hagyományos is, de új köntösbe is kerül.
Itt van pl. ez a rosejbni rollni. :) Minden alapanyag megvan hozzá egy átlagos spejzban.
A rosejbnit mindenki szereti, azt kis friss zöldséggel feldobni sosem árt, a bármilyen falatkák meg mágnesként vonzzanak mindenkit. ;)

A múlt hétvégén volt nálunk nagy vendégség,  kedves rokonaink jöttek babanézőbe. Csináltam ebből egy nagy adaggal, és amit még pluszban el tudtunk mondani erről a finomságról, hogy isteni volt langyosra hűlve is! :)

dscf2325-2.jpg

Hozzávalók egy tálhoz

...

Tovább Szólj hozzá

spenót krumpli főétel gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. jún 28.

Epres iglu

írta: Kertkonyha
Epres iglu

E llentétben azzal, amit ez a fotó sugall, most egy bámulatosan egyszerű recept következik. Tudom, hogy olyan, mintha csak egy ultramenő belvárosi cukrászda pultjába néznél be, de hidd el, ez a süti igazából három hozzávalóból, három lépésben készül el. Épp ez a csodálatos benne: bárki meg tudja csinálni! :)

Ez a receptem megjelent a Vegán Világ Magazin   júniusi számában is.

dscf0941-2.jpg

Hozzávalók 6 db igluhoz

  • 3 db lasagne tésztalap
  • 220 g eper
  • 15 g nádporcukor
  • konzerv kókusztej 200 g föle
  • kis margarin
  • étcsoki a díszítéshez

Előkészületek: le kell hűteni mindent. Hogy igazán szép, kemény hab legyen a kókuszkrémből, előző este tegyük be a felbontatlan konzervet a hűtőbe. Tegyük be az epret is a hűtőbe.
Amikor ...

Tovább Szólj hozzá

édesség eper sütemény desszert egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség

2017. jún 25.

Kókuszos rizsjégkrém

írta: Kertkonyha
Kókuszos rizsjégkrém

A múltkori 100% kézi eperfagyi után úgy belelkesültem, hogy elindult itthon a vegán jégkrémgyártás ipari mennyiségekben. Persze, hőségben fagyi receptekkel kísérletezni roppant hálás dolog. Mindegyikre azonnal hárman csapnak le. :))
Ebben a pillanatban jutott eszembe egy harmadik izgalmas változat, szóval, indulok is megcsinálni. :)
Na, jó, ez eldőlt: fagyi sorozat lesz, és kész. Ti pedig fogadjátok egyelőre ezt, a második számút. :)

dscf2436-2.jpg

Hozzávalók négy jégkrémhez

...

Tovább Szólj hozzá

fagylalt édesség desszert gluténmentes egyszerű ribizli vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. jún 20.

Limonádé maraton

írta: Kertkonyha
Limonádé maraton

Három mesés frissítő

A limonádét mindenki szereti, és a receptet mindenki ismeri: citrom, cukor, víz.
Te ne állj itt meg! :) Ha egyszer belevágsz a kísérletezésbe, többet abba se akarod hagyni a mesés italok készítését. Csak a fantáziád szab határt a variációknak. Nyugodtan használj hozzá kb. bármilyen gyümölcslevet, fűszernövényeket.

Az alap itt is mindig egy hagyományos limonádé. 
A lényeg a citrom. A másik a JÉG! :)

ipiccy-collage_2.jpg

EPRES-MENTÁS LIMONÁDÉ
  • fél citrom leve
  • 1 ek szirup
  • 3 dl víz
  • 2-3 karika citrom
  • 2 érett eper
  • mentalevelek
  1. Készítsünk limonádét a citromból, szirupból és vízből.
  2. Az epret villával törjük össze, és öntsük a pohár aljára.
  3. A mentaleveleket morzsoljuk össze, a citromkarikákat vágjuk cikkekre, és ...
Tovább Szólj hozzá

meggy ital narancs eper egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán gyümölcsös édesség főzés nélkül

2017. jún 15.

Eperfagyi gép nélkül

írta: Kertkonyha
Eperfagyi gép nélkül

Miközben lassan a város minden sarkán lehet már gombócos fagyit kapni, és egy kisbolt sem kisbolt mélyhűtőláda nélkül, valahogy az igény egyre nő arra is, hogy otthon készítsünk hideg desszertet.
Nem is csoda. Szerintem nagyon kevés az igazán jó fagyi. Nekem még az is fontos, hogy garantáltan az legyen benne, amit meg szeretnénk enni. 

eperfagyi_0.jpg

És tudom, sokan vannak így. Ezért ajánlom ezt a receptet, mert legyen az tehéntej, tojás, cukor, mesterséges összetevők, ez egy igazi Jolly Joker lesz. :)

Persze, akinek van fagylaltgépe, könnyű dolga van. Sok változathoz elég egy turmixgép is. 
Ennek a fagyinak viszont a puszta kezünkkel és egy mélyhűtővel is neki lehet vágni, csodás lesz a végeredmény. :)

Hozzávalók 1 nagy adaghoz:

...

Tovább Szólj hozzá

fagylalt édesség eper desszert egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. jún 06.

Mediterrán babsaláta

írta: Kertkonyha
Mediterrán babsaláta

Ó, végre itt a nyár a vakító napsütésével, a hűsítő szellőivel, izzasztó délutánjaival és illatos estéivel.
VÉGRE! :)

Szerintem ilyenkor nincs ember, akinek nem jut eszébe a dél  , valamelyik korábbi nyaralásának helyszíne, és ne azon gondolkodna, hogy idén vajon melyik tengerpartra utazna majd legszívesebben kiengedni a gőzt.

Sokfajta feltöltődés létezik, de az biztos, hogy semmivel nem pótolható az az energia, amit az ezerkék tenger simogatása és illata ad a belőle kiemelkedő sziklákkal, hegyekkel.

Hát, ilyen gondolatok között született meg ez a babsaláta. Egy szuper könnyű vacsora hétköznapra, amit előző nap is elkészíthetsz, és amikor este hazaesel, csak ki kell venni a hűtőből.

A hamisítatlan mediterrán ízek ...

Tovább Szólj hozzá

saláta bab gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus olívabogyó laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha

2017. máj 16.

Vegán túrótorta

írta: Kertkonyha
Vegán túrótorta

Ó, vegán túrótorta, légy az enyém!
Bárhol, bármikor, akármikor, de ha lehet, most azonnal, és legalább két szelettel. :)

Ehhez a recepthez egyszerű natúr tofut használtam. Ha kíváncsi vagy, hogyan lehet olyan univerzális vegán túrót készíteni, olyat, ami szuperul működik palacsintatöltelékként, pohárkrémként vagy sütiben, akkor gyere el a Növényi tej- és tejtermékkészítő tanfolyamra . Meg fogsz lepődni! :)

vegan_turotorta_500x315.jpg

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű csatos formához:

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény tofu desszert vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes kalóriadús

2017. ápr 24.

Spárga 2in1

írta: Kertkonyha
Spárga 2in1

Spárgavége leves grill spárgával

Jön! Jön! Jön! A spárgaszezon. :)

Ha kevés ötleted van főzni, ajánlom ezt a kombót. Egy hozzávalóból (spárga) csinálj rögtön két ételt! A roppanós zöld része legyen egy finom vega grill, a végéből pedig megvan egyben a levesed is. Hát, nem jó? :)

spargakremleves_500x375.jpg

Hozzávalók két adaghoz:

...

Tovább Szólj hozzá

leves spárga húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. ápr 10.

Medvehagymás szendvicskrém

írta: Kertkonyha
Medvehagymás szendvicskrém

Tegnap délután fontos találkozóm volt. Unokanővéremnek adtam vissza a kölcsön baba-légzésfigyelőt, mivel nekünk már nincs rá szükségünk, nekik viszont talán két hét múlva már ismét. :) Hát, igen, így bővül a család mindkét oldalon. :) Szóval, a légzésfigyelő visszavándorolt, és én nem akartam üres kézzel menni. Viszont csak a Hollán Ernő utcai Stelázsi esett útba, ami bármilyen izgalmas hely is, most sajnos nem volt a legideálisabb beszerzési forrás. Nagyrészt házi lekvárokat és szörpöket találtam, amiből még a cukormenteseket sem szívesen vittem volna inzulinrezisztens házba ajándékba.

Mi legyen, mi legyen? Részletesen megvizsgáltam mindent, és ezúton is köszönöm azt a végtelen türelmet, amit egyrészt az eladó, ...

Tovább Szólj hozzá

medvehagyma gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes főzés nélkül kenyérre kenjük