Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2018. ápr 16.

RAKOTT KRUMPLI V

írta: Kertkonyha
RAKOTT KRUMPLI V

Rakott krumpli = Megunhatatlan klasszikus

Vannak napok, hogy annyira kívánom a szóját, aztán van, hogy egy hónapig rá sem nézek.
Én még emlékszem arra a régi szójára , amire úgy tekintettünk, mint a legegészségesebb táplálékok egyikére. Nem csak úgy, mint valaminek a helyettesítőjére, nem úgy, mint a vega konyhák mankójára, hanem tényleg úgy, mint konkrét csodaszerre . A legendás Etka anyó megafegyverére, aminek köszönhetően (is) gyógyult ki a bajaiból, és tudta a térde alatt kidugni a fejét 90 éves korában is (így tényleg minden volt, csak nem egy anyóka).
Vajon hova lett ez a régi szója ? Mi történhetett? Hm.
Mára már egy teljesen más,  új szóját ismerünk, azt, amitől mindenki fél, a húsevők ujjal mutogatnak rá, a vegák meg szemérmesen hallgatnak róla, ha az ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli főétel húsmentes vegetáriánus magyaros rakott krumpli vegán tojásmentes

2018. már 29.

Vega sonka - MOST!

írta: Kertkonyha
Vega sonka - MOST!

Pácolva vagy anélkül

Vészesen közeleg a húsvét , és én meg jól lemaradtam a 827 Kitchen világhíres sonkájáról. SEGÍTSÉG !
Ezt a sonkát egyszer a Vegan Sunday Marketen volt alkalmam megkóstolni, akkor egy állatbarát tálban mosolygott rám a csülök szerepében. Egyszerűen isteni volt! :) Nem is csoda, hogy akkora volt az érdeklődés erre a sonkára, hogy sajnos nem jutott mindenkinek belőle az ünnepek előtt. Nekem sem! :'(  Hozzáteszem, én ennek azért valahol  nagyon örülök, hiszen ez azt jelenti, hogy rengeteg (és egyre több!) ember szeretné nem egy ártatlan malacka combjával ünnepelni a húsvétot, ami egyszerűen fantasztikus hír! <3 
Szóval, jön a húsvét, sonka sehol, így muszáj voltam valamilyen B-terv után nézni. ERGO: magamnak elkészíteni a ...

Tovább Szólj hozzá

főétel csicseriborsó húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes ünnepi vegán szejtán tojásmentes vegán húsvét kenyérre kenjük szejtán készítése

2018. már 26.

Gomba hummusszal, rizs magokkal

írta: Kertkonyha
Gomba hummusszal, rizs magokkal

Vannak az elrendeltetett menük . Amikor mindenem van hozzá itthon, amit mindenki szeret, ami pont elfogy, és a legkellemesebb, hogy a készítés közben nincsenek üresjáratok .

Azaz a sütés ideje alatt pont megvan a főzés, a főzés idejébe pont belefér a pirítás, a pirítás idejébe a kipattogtatás.
Ennek a menünek egyszerűen így kell lennie! :D

dscf3640-2.jpg

Extra tipp: a magok pirítását semmiképp se hagyd ki. Egészen más lesz az íze, és a lenmag esetében ez az emészthetőségen is sokat javít. És nagyon nem mindegy azoknak az omega-3 zsírsavaknak. ;)

A rizs amúgy egy olyan eldobod az agyad rizs, a gomba meg... Maradjunk annyiban, hogy elég jó párosítás a hummusszal, nem véletlenül szerepelnek együtt már pár éve a hummusz complete tálakon. :) ...

Tovább Szólj hozzá

gomba főétel gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes mediterrán konyha hummusz

2018. már 11.

Csokikrém (Superfood)

írta: Kertkonyha
Csokikrém (Superfood)

Hozzáadott cukor és zsiradék nélkül, növényi tejtermékmentes

WANTED! Amit nagyon kerestem, az egy stabilan álló, nem növényi tejtermékes csokikrém. Olyat szerettem volna, ami nem folyik csak úgy el 20 perc elteltével, és nem kell vadásznom hozzá mindenféle spéci hozzávalót. Legyen jó csokis , legyen jól formázható, és az sem baj, ha nem kell beleönteni zsák cukrokat és margarinokat.

dscf3519.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta

2018. már 01.

Lencseleves

írta: Kertkonyha
Lencseleves

Ezt a finom lencselevest pár napja készítettem, amikor a nagy hidegek kezdődtek. Ilyenkor annyiszor van, hogy csak ennék, és ennék, egészen addig. amíg rá nem jövök, hogy valójában melegítő ételre vágyom. Ha viszont hozzájutok ilyesmihez, akkor csodák csodájára, abból hirtelen egy kisebb tányérka is elég, és órákra nem kívánok utána semmit. :)
Sőt, még a kint töltött időt is jobban viselem.

lencseleves_500x375.jpg

Figyeljétek, mit esztek, mert nagyon nem mindegy. ;)
Egy ilyen tányér tele van melegítő összetevőkkel, ezért melegen ajánlom! <3

Hozzávalók egy nagy fazékhoz

...

Tovább Szólj hozzá

leves lencse krumpli gluténmentes húsmentes sárgarépa vegetáriánus fehérrépa laktózmentes vegán tojásmentes

2018. feb 19.

Pagoda saláta

írta: Kertkonyha
Pagoda saláta

Avagy csodálkozzunk rá a természet egyik nagy titkára

Van abban valami leírhatatlanul igéző, ahogyan a pagodakarfiol mintája ütemesen gyűrűzik. Valósággal hipnotizál, ha követhetjük a spirált egyre beljebb és beljebb, bármeddig zoomolhatunk,   ugyanazzal az alakzattal találkozunk, csak egyre kisebben . Valóságos csoda ez a növény!

pagoda-karfiol_salata_b.jpg

Amikor rózsákra szedtem ezt a karfiolt, végre megértettem, hogy mi az a  fraktál . Kezembe akadt a két legnagyobb piramis, az egyik a fej   aljáról   a legnagyobb, a másik meg a karfiol   felső   csúcsa. Mit ad isten, egymás szakasztott másai voltak! És ahogy tovább néztem, mindegyik kis rücsök is szakasztott mása volt a rózsáknak, sőt, az egész karfiolnak is. Zavarba ejtő egy jelenség ez, a természet egyik remekműve.

Még egy okból bámulatos a ...

Tovább Szólj hozzá

saláta gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. feb 03.

Zöldséges rétes

írta: Kertkonyha
Zöldséges rétes

Aki ismer, az tudja, hogy mennyire szeretem az ízeket. Egyáltalán nem spórolok a fűszerekkel, a sóval, az édessel meg a savanyítással. Mert ugyan,  minek ennénk ízek nélkül ? Okoz-e az bármiféle megelégedést? Jóllakunk-e vele? Sőt, van-e értelme egyáltalán főzni ízek nélkül? Hát, nem. Nekem legalábbis nem. :D

Ebben a receptben még sincs szinte semmi fűszer. Ez meg hogy lehet? Hát, azért, mert itt olyan jó ízek vannak alapból , hogy nem kell még a fűszerekkel is bűvészkedni.  A pirított paprika, a sült tészta, a fokhagymás cukkini pont jó, nem is kell nagyon fokozni.

dscf2964.jpg

Hozzávalók egy rúdhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

tofu főétel vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. jan 15.

Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

írta: Kertkonyha
Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

Mit kenjél a kenyérre? Mondok egy vegán szendvicskrémet, ami csak egy lehelletnyivel munkásabb, mint levenni valamit a hűtőpult polcáról.

Ezt a sima polcról kell levenni, meghinteni két másik dologgal, bele a botturmix, és -dádám - kész vagyunk!
Nem hiszed? Járj utána! ;)

*** Egy plusz érv: ezt a szendvicskrémet széles közönség előtt is elkészítettem a januári Vegán Sunday Marketen, és nem volt rá panasz . ;)

hdr_00543_0-4.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán főzés nélkül kenyérre kenjük

2018. jan 11.

Thermoleves

írta: Kertkonyha
Thermoleves

Hogy van az, hogy este eszel egy levest, és reggel még mindig annak melegével ébredsz a hasadban? Fantasztikus érzés, mondhatom. :D Szóval, gyere, próbáld ki te is, milyen a pirított zelleren főtt thermoleves batátából .

Erről most többet nem is mondanék, beszéljenek a képek meg a recept. :)

dscf3173-3.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz

...

Tovább Szólj hozzá

csicseriborsó vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta

2017. dec 30.

Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

írta: Kertkonyha
Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

Vegán majonézes frankfurti saláta. Hát, persze hogy! ;)

Imádom az ilyen salátákat, már karácsonyra szerettem volna készíteni, de aztán elsodort a bejgli meg a maratoni csomagolás. Na, de az év már csak nem mehet el majonézes krumpli nélkül, és ajánlom neked is, lepd meg magatokat vele Szilveszterre, a maradékkal meg újévi uzsonnára, ebédre bármire. Hajrá!

Nyugodtan mehet vendégvárónak a mindenevők asztalára is. Nem lesz ember, aki megmondja, hogy nem a hagyományos, hanem vegán, ebben biztos lehetsz. :)

hdr_00529_0.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

saláta krumpli gluténmentes egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán tojásmentes kenyérre kenjük veganéz

2017. dec 06.

Illatos gesztenyés szaloncukor

írta: Kertkonyha
Illatos gesztenyés szaloncukor

Ehhez a bejegyzéshez a világ legegyszerűbb szaloncukor receptjét kerestem, illetve a második legegyszerűbbet, mert a legeslegegyszerűbb már foglalt, azt a  szaloncukorkészítő tanfolyamon  készítjük el másik öt fajtával együtt. ;) Már második éve tartok ilyen kézműves tanfolyamokat közvetlenül karácsony előtt,  és nagyon szeretitek, általában már hónapokkal előtte elkel a helyek nagy része.
Egy-kettő azért szokott maradni, érdemes megnézni a tanfolyami oldalt. :)

dscf3293-3.jpg

Na, szóval itt van a világ második legegyszerűbb szaloncukor receptje, amit nem kell sem vágni, sem darálni, sem főzni, sem fagyasztani, sem szitálni, sem válogatni, sem magozni, sem szárítani, sem turmixolni.  Csak gyurmázni kicsit, aztán pedig jöhet a ...
Tovább Szólj hozzá

2017. nov 20.

(Tenger) Parti tortilla

írta: Kertkonyha
(Tenger) Parti tortilla

Sokat gondolkodtam ennek a receptnek a címén, mert az egyértelmű, hogy a tonhalas szendvicskrém vegánosítása volt a cél, de mégsem szerettem volna a halakat behozni a képbe. Hogy miért? Mert sokan nem szeretik az ilyesmit; akik esznek halat azért, akik meg nem esznek halat, azért.

Eszembe jutott, hogy ez az ízvilág a tengert idézi , de sajnos az ebből jövő jelző  (tengeri)  már foglalt, ráadásul pont az ételek témakörben. Hát, így maradtam a tengerpartinál .
Nem utolsó sorban partikra is jó lesz ez a szendvics, mert mutatós, tartós, és gyorsan meg is tudod csinálni.

dscf3106-4.jpg

Ajánlom még könnyű, de annál egészségesebb (szuperegészséges!) vacsorának vagy a közelgő  ünnepek vegán lakomáihoz.

FIGYELMEZTETÉS : tankolj fel a ...

Tovább Szólj hozzá

csicseriborsó egyszerű vegetáriánus szendvics avokádó vegán tojásmentes főzés nélkül kenyérre kenjük

2017. nov 13.

Krumplileves

írta: Kertkonyha
Krumplileves

gourmet változat

Krumplileves. Erre mondják, hogy tipikusan olcsó, pórias, elég egyszerű étel. Persze imádom meg minden, de mégsem egy királyi lakoma.

Pedig tényleg lehet ezt is menő módon csinálni. Úgy képzelem, a Michelin-csillagos éttermekben készíthetik így a krumplilevest. :) Édeskés, fűszeres, illatos és könnyed, de az ízekben megkapja a mélységét.

És még a gyönyörű színe sem Photoshop! :)

dscf3008.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

  • 3 közepes krumpli
  • 1/2 sárgarépa
  • 1/2 vöröshagyma
  • 5 ek fehérbor
  • 1 ek citromlé
  • 1 körömnyi citromhéj (csak a sárga)
  • 1 mk reszelt gyömbér
  • 1 csipet rozmaring (ha van, friss)
  • 2 ek olívaolaj
  • 3 mk só
  1. A felaprított hagymát az olajon pároljuk meg. Közben hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra a ...
Tovább Szólj hozzá

leves krumpli gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. okt 27.

Egyélmeg teasüti

írta: Kertkonyha
Egyélmeg teasüti

Omlós, puha teasüti természetes cukrokkal, gluténmentesen

Nehogy elhidd, amit az cím elolvasása után gondoltál! Ez igenis egy vérbeli, házias teasüti, abbahagyhatatlan, letehetetlen és teljesen hagyományos ízű! Pedig nincs benne se búzaliszt, se a mazsolán és sütőtökön kívül egyéb cukor , bár ez utóbbit azért nem teljesen tudtam megállni, mert megküldtem egy kanál nádcukorral a tetejét, hagy ropogjon a fogam alatt. :) De ennyi az egész, és még az is elhagyható.

Aztán kortyolgassatok hozzá teát vagy egy jófajta kávét.  Happy Halloween! :)

dscf3226-3.jpg

Hozzávalók 20-25 darabhoz

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2017. okt 20.

Vegán "sajtos" pogácsa

írta: Kertkonyha
Vegán "sajtos" pogácsa

Sokan kérdezik tőlem, hogy a   vegán sütésnél ugyan, mitől áll össze a tészta . Bevallom, évekkel ezelőtt az én lelki szemeim előtt is csak az ujjak között kifolyó liszt képe jelent meg, amikor csak arra gondoltam, hogy a tésztámból kihagyom a tojást.

vegan_pogacsa.jpg
Miért is? Nem tudom. Így szoktuk meg. Ezt tanultuk. Aztán elkezdtem a vegán sütést, és rájöttem, hogy bizony a   tojás a legtöbb receptből egyszerűen elhagyható , de legalábbis észrevétlenül helyettesíthető egy sor egészen hétköznapi hozzávalóval, és az ilyenek hála Istennek se nem drágák, és még sokkal egészségesebbek is a tojásnál.

Jó példa erre  ez a pogácsa   is, amiben remekül működik a cukkini vagy az alma.
Puha, ruganyos a tésztája, és szerintem akkor a ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli sütemény húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán