Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2017. feb 10.

Vegán szejtán brassói

írta: Kertkonyha
Vegán szejtán brassói

Avagy miért kell vegánnak a "műhús"?

Sok húsevő teszi fel a kérdést, hogy vajon miért kíván meg és fogyaszt kolbásznak, pörköltnek, virslinek, felvágottnak, fasírtnak stb. hívott ételeket az, aki amúgy nem is eszik húst.
Ki kíváncsibb, ki ingerültebb, de tény, hogy elég nagy a hajlam az "elvitatásra". 

vegan_brassoi_2_500x362.jpg

Nem beszélek minden vegán nevében, de nekem biztosan sokkal furcsább, hogy ilyen kérdés egyáltalán felmerül, mint az, hogy itt most épp egy húsmentes brassói recept következik.

...

Tovább Szólj hozzá

krumpli lakoma főétel húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán szejtán tojásmentes

2017. feb 03.

Diós csigák (vegán)

írta: Kertkonyha
Diós csigák (vegán)

Leila hercegnő második számú kedvence ;)

A legtöbb ember a péksüteményt ma már csak egy utcai bódéban tudja elképzelni. Persze, hiszen minden második sarkon van már pékség. Egyik ilyen, másik olyan, mi meg válogatunk, fanyalgunk vagy akár ácsingózunk rajtuk. Aztán rohanvást gyűrjük le a csigákat meg pogikat az utcán, belebújunk a papírzacskóba , és közben azon morfondírozunk, hogy vajon mekkora az a falat, aminél még úgy tűnik, mintha semmi nem lenne a szánkban. :))))

vegan_dios_csiga_500x296.jpg

És fogalmunk sincs már, hogyan kell péksütit sütni, sőt, biztosak is vagyunk benne, hogy ez valami hipernehéz, ultrabonyolult dolog. Pedig nem is! :)

Próbáld ki a házi péksütiket , simogasd a tésztát, válogasd össze te az alapanyagaidat, és láss csodát: ez a péksüti bizony nem csak frissen sütve lesz ...

Tovább Szólj hozzá

dió édesség sütemény desszert húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes kalóriadús

2017. jan 25.

Meyer-keringő

írta: Kertkonyha
Meyer-keringő

Citromos rizskoch vegán túrókrémmel

Megérkezett a Meyer-citrom , a téli HYPE.
Hát, kimaradhat-e ebből egy magára valamit is adó gasztroblogger? ;)
Ez más kérdés, de tényleg nagyon fúrta már az oldalamat, hogy milyen is lehet ez a híres-nevezetes, mert eddig valahogy mindig lemaradtam róla.  Igaz, hogy csak pár hétig kapni, meg akkor is vadászni kell a zöldségeseknél, de ez sem mentség. Szóval, végre vettem pár szemet, és itt volt a pulton.

Jól megmostam, ünnepélyesen felvágtam, megnyaltam.
Hát.. nem rossz. Finom.. De ünneprontó leszek: a Meyer-citromnak nagyobb a híre.

Egy kicsit narancs, egy kicsit grapefruit, és egy kicsit olyan citrom, amit pár napra vízbe áztattak

Mondhatnánk úgy is, hogy illatos és kesernyés aromákkal gazdagított, szelíd citrom a Meyer. ;)

De ...

Tovább Szólj hozzá

édesség túró sütemény rizs desszert gluténmentes vegetáriánus vegán tojásmentes

2017. jan 15.

Vegán lakomák VII

írta: Kertkonyha
Vegán lakomák VII

Grillzöldségek - Mediterrán hagymás krumpli - Majonézes uborkasaláta

Akármennyire is hideg ez a január, mégis vannak azért olyan napok, hogy akár pár órát is kinn lehet tölteni a szabadban. Ami kintről ilyenkor a legjobban kell nekem, az a fény. Ég és föld az a nap, amikor napozhattam kicsit, vagy amikor a szürke, metsző hidegben ki se dugtam az orrom.  

Na, de valamit valamiért, amikor kimegyünk, a főzésre sem idő sem túl sok energia nem marad, így jön a valamit, de gyorsan projekt. Mert a legegyszerűbb étel is lehet isteni finom és laktató, csak legyen mindenki elég éhes  (hehe, nem), vagyis legyen minden friss és kerüljön is úgy az asztalra. ;)

Szóval, folytatódik a korábbi  Vegán lakomák sorozat! :)

grillzoldseg_500x332.jpg

Hozzávalók két főre:

...

Tovább Szólj hozzá

krumpli paradicsom padlizsán lakoma főétel cukkini gluténmentes húsmentes vegetáriánus vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha

2017. jan 10.

Kölestúrós lepénykék

írta: Kertkonyha
Kölestúrós lepénykék

Imádom a kísérletezést a konyhában. Természetesen nem mindig sül el minden ötlet tökéletesen, de a következő lepénykével minden szempontból elégedett vagyok. :)  

A recept akkor született, amikor épp vegán "túróval" kísérleteztem. Aztán a túró végül máshogy készült, de maga a kísérlet elég jól sikerült (mindenesetre a kutya nem ezzel lakott jól!). ;)

Nekem nagyon tetszett a lepénykék ruganyos állaga : nem lett száraz, de egyben maradnak a darabok, nagyon jól vágható (és harapható is!) ez a sütemény. :)
A vanília, a citromhéj, a mazsik és a kölesszemek pedig meglepően jól hozzák az igazi túrótorták hangulatát. :) 

koleslepeny_2_500x287.jpg

Hozzávalók egy kisebb sütőformához:

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán köles tojásmentes mediterrán konyha

2017. jan 05.

Örvénytorta

írta: Kertkonyha
Örvénytorta

Pont egy éve, hogy egy barátom kb. kihívásként megosztotta ezt a videót a facebookos falamon. Nem mondom, hogy azóta folyamatosan próbálkoztam volna a megvalósítással, de azért NA! ez mégsem volt olyan egyszerű dolog, kellett neki az idő. :) Persze a recept maga teljesen egyszerű, és még gyors is, de van olyan étel, amit az ember már a tervezés fázisában ízlelgetni szeret. 

Ez a rakott torta lesz az a fogás, amin az asztalnál először meglepődnek, aztán kíváncsiak lesznek, majd elhangzik a " de csak egy kicsit " meg a " nahát, ebben mi van ?", aztán meg a " kérek még egyet ". :) 

Egyétek magában, rengeteg, akár többféle savanyúval és salátával.

rozsatorta_1.jpg

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű formához

...

Tovább Szólj hozzá

padlizsán főétel cukkini húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2016. dec 02.

Az Édenkert Ígérete

írta: Kertkonyha
Az Édenkert Ígérete

A vörös a karácsony legfontosabb színe. Amellett, hogy melegséget áraszt, és a sötét napokon feltölt minket energiával, különleges jelentést is hordoz ezekben a hetekben.

pb187262-2.jpg

Történeti kutatások arra jutottak, hogy a piros a tudás almájára utalt eredetileg, miután Ádám és Éva ősbűnét írta Jézus felül. A karácsonyfán lévő vörös gömbök pedig az Édenkert almáit hivatottak jelképezni, és azt üzenik, hogy az emberiség számára lehetséges még a visszatérés a Paradicsomba.  

Ezek után nem is volt kétséges számomra, hogy ezt a gyönyörű, élénk színt szeretném viszontlátni az én adventi sütimben is. A hogyanra válasz pedig természetesen a fantasztikus cékla, ami szükségtelenné teszi fagyasztott gyümölcsök vagy akár ...

Tovább Szólj hozzá

2016. nov 25.

Egészségkeksz 2 + 2 fél hozzávalóból

írta: Kertkonyha
Egészségkeksz 2 + 2 fél hozzávalóból

A minap teát kortyolgatva annyira megkívántam mellé a kekszet, hogy azt el nem tudom mondani. Nincs is annál jobb, mint egy korty teát - egy harapás keksszel váltogatni, és közben csak nézni magunk elé.
Szabályosan felér egy mantrával.

Most már azt mondom, hála Istennek, nem volt itthon semmiféle keksz, mert másnap így kezdtem el egészséges recepteket keresni. Találtam is egy két hozzávalósat (banán és kókuszreszelék), de amikor nekikezdtem, egyszerűen nem tudtam megállni, hogy ne illatosítsam meg valamivel.
Egy négy hozzávalós keksz persze már nem olyan bámulatos, de igazán megéri az a kis ízesítés, mert így lesz igazán melengető íze a keksznek.
Asszem, én márciusig ezt eszem. :)

sutikek_500x326.jpg

Hozzávalók 8 db nagy kekszhez:

...

Tovább Szólj hozzá

banán édesség kókusz sütemény desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán gyümölcsös édesség

2016. nov 13.

Tejberizs illatos karamellben párolt körtével

írta: Kertkonyha
Tejberizs illatos karamellben párolt körtével

Ráadás: Őszi körtesaláta

A körtét igazi, európai őshonos növény nek is tekintik, mivel valóban emberemlékezet óta velünk van az öreg kontinensen. Találkozni vele római receptkönyvekben , és ógörög nevén emlegeti napjainkban a világ legnagyobb része. Érdekesség, hogy mi mégis a török szót vettük át: kertme, azaz körte.

A gyümölcsnek kb. 3000 faja létezik , amik mind ízben, mind küllemben igen változatosak. Vannak sárga, zöld és piros körték, csepp alakúak, szögletesek, sőt, teljesen kerek formájúak is. A majd 20 cm-es, különleges nemesítésű óriások mellett eltörpül az ősi 1-2 centiméteres vadkörte. (Vajon mennyit kellett abból Süsünek megennie, hogy jóllakjon?)

Az egyes fajták júniustól késő őszig érnek. A sort a lédús, puha körték ...

Tovább Szólj hozzá

körte saláta édesség rizs desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség főzés nélkül

2016. okt 29.

Sütőtökös csoki tart

írta: Kertkonyha
Sütőtökös csoki tart

Nézd meg ezt a tortát!  Szégyentelenül egyszerű recept következik, amihez nem átallottam még félkész alapanyagokat sem felhasználni! ;) Ennek hála az effektív munka vele mindössze 10 perc.
Igen. Tíz. 

Szóval, ehhez a csodához kellett  hat hozzávaló, de annyit már most mondok, hogy ezek  egyike se volt cukor . Édesítésnek tökéletesen megtette egy szép sütőtököcske , ha már úgyis Halloween van. :)
A sütit nem mellesleg egy versenyre készítettem, ahol adott hozzávalókból kellett dolgozni. Mit mondjak, nagyon izgalmas feladat volt! A végeredmény még nincs meg, de én már most nyertem, mert tele a hűtőm a csupacsoki tortával! <3 :)

 

toktorta_500x375.jpg

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortához:

...

Tovább Szólj hozzá

dió csokoládé édesség sütőtök sütemény desszert vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2016. okt 14.

Pasztíció

írta: Kertkonyha
Pasztíció

A pasztíció nagyon jópofa étel. Elég jól kitalálták a görögök a tészta-szósz-tészta-besamel rétegezést, amitől a paradicsomos szósz az alsó réteg tésztába folyik bele, a besamel meg a felsőbe, így az egész finom szaftos lesz.

Nem túl bonyolult az elkészítés, és lehet még kicsit játszani is közben, és nagy a sikerélmény.
Aznap szebb, másnap viszont finomabb lesz. Tessék választani!

vegan_paszticio_500x375.jpg

Hozzávalók egy közepes sütőtálhoz (2-3 adag):

...

Tovább Szólj hozzá

tészta főétel húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha

2016. okt 03.

Diétabiztos almatorta

írta: Kertkonyha
Diétabiztos almatorta

Képzeljétek, milyen nehéz helyzetbe kerültem a múltkor. Kerek évfordulós meglepetés szülinapi bulit szerveztünk a barátnőmnek, és kitaláljátok, kinek jutott a tortakészítés feladata? Naná, hogy nekem! :) 
Alapból ebben nem látnék túl sok nehézséget, inkább izgalmas kihívást, de szerencsétlenségemre az ünnepelt egy héttel a buli előtt bejelentette, hogy ő nem léphet mindenféle extra dudorokkal a következő évtizedbe, szóval mostantól fogyózni fog .

Mit lehet ilyenkor csinálni? Tortázzunk nélküle? Vagy ne is legyen torta? Hát, az meg milyen már? 

Mostanában elég sok ünnepeltet láttam diétázni. A résztvevők közül páran biztosan gluténmentesek, vegánok, cukormentesek vagy laktózmentesek . Sőt, a világ tele van mindenféle ...

Tovább Szólj hozzá

alma édesség sütemény desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség

2016. sze 26.

Ínyenc vega grill

írta: Kertkonyha
Ínyenc vega grill

Van az olyan evés, amikor két hatalmas kanállal pakolja be az ember a szájába a finomságokat. Egy jó, tartalmas, és nem forró leves például nálam ezért kiált. :)

Aztán van a másik oldala a dolognak, és amit viszonylag későn kezdtem felfedezni: pici darabokat vágva hallani az evőeszközök csilingelését, ízlelgetni a mesés ízeket, amik falatról falatra lesznek egyre kifejezőbbek, és teszik így egyre élvezetesebbé az ebédet. 

Na, ez az ínyenc vega grill pontosan ilyen. :)
Pecsenyés illatok, édeskés, gyümölcsös aromák, és a látvány.. egyszerűen mesés! 

Ez a receptem megjelent a 108.hu Magazin 64. számában is.

korte_grill_500x375.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz

...

Tovább Szólj hozzá

körte tofu főétel gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2016. sze 20.

Kétperces körteleves

írta: Kertkonyha
Kétperces körteleves

Íme, egy illatos leves, amiben nincsenek kompromisszumok. :)

Először is, nem kell lemondani a vitaminokról , hiszen nyers benne a gyümölcs.
Vegán leves ellenére a tejes krémesség sem hiányzik, hiszen a mandula nagyon szépen elvégzi az ezzel kapcsolatos teendőket, plusz még fehérjékkel és jótékony olajakkal tartalmassá is teszi a levest. :)

Gyorsan elkészül , mert kettő, azaz kettő perce mindig akad az embernek egy igazi finomságra. Legalábbis az effektív munkára, amit jelent. Két perc? Valljuk be, ez elég nagy szó, hiszen ennél még megenni is több időbe telik a levest! :)

Ez a receptem megjelent a 108  Magazin 64., szeptemberi  számában is.

nyers_korte_leves_500x389.jpgHozzávalók 2-3 adaghoz

...

Tovább Szólj hozzá

körte leves mandula gluténmentes egyszerű vegetáriánus vegán tojásmentes főzés nélkül

2016. sze 14.

Köleskenő

írta: Kertkonyha
Köleskenő

Ha szendvics, akkor a legtöbb ember rögtön valamilyen tejtermékre vagy húskészítményre gondol. Nem is csoda, hiszen a menzán vagy az utcai büfékben sem lehet semmi mást kapni.

De hogy miért, az számomra felfoghatatlan. Hiszen kenyérbevaló készíthető rengetegféle zöldségből, az összes hüvelyesből, és - gondoltad volna? - még a gabonákból is.
Miért maradnál le az ilyen a fantasztikus változatosságról? :)

Ezt az izgalmas pástétomot elkészítettem a Fem3 Café tévéműsorában is.

koles_keno_500x375.jpg

Hozzávalók egy közepes tálhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

gluténmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha kenyérre kenjük

2016. sze 07.

Fahéjas-karamellás ropogtató

írta: Kertkonyha
Fahéjas-karamellás ropogtató

Blogkóstoló 30.

Örök hálám Okkinak, az Abroszra való blog írójának ezért a receptért. A Blogkóstoló játék újabb fordulójában nála találtam meg ezt a zseniális finomságot , ami legnagyobb boldogságomra eredetileg is vegán volt, így nem kellett rajta változtatnom semmit.
Azért nem bírtam ki egészen, mert az eredetiben csak csicseriborsó szerepelt, a mandulát azért tettem bele, mert egyszerűen imádom. :)

Az eredeti receptet  Okkinál az Abroszra való blogon  találod.
A játék leírását pedig Aninál, a Parókia konyhájában találod.

hdr_00489_0_500x387.jpg

Hozzávalók egy tálkához:

...

Tovább Szólj hozzá

édesség mandula csicseriborsó desszert gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus vegán tojásmentes kalóriadús