Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2019. már 26.

Kölestúró-gombóc (gluténmentes)

írta: Kertkonyha
Kölestúró-gombóc (gluténmentes)

Itt a vegán és gluténmentes kölestúró gombóc , ami ugyanolyan finom, mint amilyen szép a képen! :) Egyszerűen rengeteget lehet belőle enni, mert elmondhatatlanul könnyű !  - és hogy ez vajon előnye-e vagy hátránya, azt mindenki döntse el magában. :D
Én imádom a túrógombócot, és az a vicc, hogy anno nem is ettem sokat a tejtermékes változatból. Hát, ebből annál inkább! Szerintem az is a fantasztikus a növényi konyhában, hogy az ízekért (és persze a megnyugtató tápanyagokért) tudunk enni, és nincs mellette a kajakóma, a szerencsétlen vergődő rosszullét, a Bilagit meg az emésztést segítő gyógytea. Hát, nem jó? :D

kolesturo_gomboc.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

édesség főétel gluténmentes húsmentes vegetáriánus magyaros vegán köles tojásmentes

2019. már 13.

Színpompás bableves

írta: Kertkonyha
Színpompás bableves

Szeles, hűvös időben nem is vágyom másra, mint egy tartalmas, melegítő levesre. Legyen krémes , legyen ragus , legyen gyönyörű színű , és persze izgalmas ízű . Voilà! Próbáljátok ki ti is!7

vegan_bableves-2.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

  • 100 g bab (egy órán át langyos vízben áztatva)
  • 1 ek olaj
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-1 mk oregánó és kakukkfű
  • 1-1 csipet rozmaring, kurkuma
  • 1 egész paradicsom
  • fél kápia paprika
  • 1 közepes répa
  • 1 krumpli
  • 1 marék spenótlevél
  • 250 ml natúr növényi tej (vigyázz, még véletlenül sem vaníliás ízű!)
  • 2 mk só
  1. Egy fazékban egy evőkanál olajon pirítsd meg a hagymát, és amikor kész, dobd rá a fokhagymát is fél percre. Ha érzed a finom illatát, már jó.
  2. Vágd fel ...
Tovább Szólj hozzá

leves spenót krumpli paradicsom bab főétel gluténmentes húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2019. feb 20.

Görög lencseragu

írta: Kertkonyha
Görög lencseragu

Egyszerű vegán BOWL

Vannak ezek a   vegán csoda bowl -ok [boul], egyik-másik kész mestermű. Ki tudja, mire gondolok?
A bowl öblösebb tálat jelent, és igen, ezt kell jól megpakolni.
Egy tálban találkozik minden finom növényi étel, és hihetetlen gusztusosan össze lehet rendezgetni   a színeket, az ízeket, textúrákat és formákat . Persze nem rossz pár félkész hozzávalóból felpakolni, mert akkor nem kell annyifélét főzni, paszírozni, szeletelni, sütni, keverni stb.

A bowl versenybe én most egy egyszerűbb verzióval szállok be, de tudjátok mit, nem is baj. Így legalább nem fájt érte a szívem, és simán bekanalaztam. :D
De rátok bízom, fokozzátok nyugodtan, mi egyebet találtok mellé otthon a hűtőben. Tegyetek minden finom vegán dolgot a kompozíciótokba, ...

Tovább Szólj hozzá

lencse főétel gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha mediterrán konyha

2019. feb 07.

Rakott kel (vegán)

írta: Kertkonyha
Rakott kel (vegán)

Vannak időszakok amikor annyira kívánom a kelkáposztát, nem tudok betelni vele. Aztán van olyan is, hogy eszembe se jut. Imádom a nyári változatát, amelyik szinte olyan laza, mint egy fejes saláta, sok gyönyörű mélyzöld levéllel. A télit sokkal nehezebb szétszedni, de a levelek között megbújnak a vízcseppek, és ahogy a kezemre hull, mintha egy titkos világba pillanthatnék be. :)

Szóval, elhatároztam, hogy csinálok egy rakott kelt. Szója granulátumos vagy lencsés volt az első ötletem, de aztán gondoltam egyet, és végül az enyémbe most nem tettem egyiket sem. Helyette rizst főztem meg extra ízes, fűszeres szószban, lefőztem a levét, így a szemek beitták az összes ízt. Ez lett a töltelék, és ilyen fantasztikus rizsrétegek között ...

Tovább Szólj hozzá

gluténmentes húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán kelkáposzta tojásmentes

2018. dec 09.

Tepsis batáta

írta: Kertkonyha
Tepsis batáta

Rostélyos beütéssel

 

Évekkel ezelőtt volt valaki (én…) aki már sokat hallott az édesburgonyáról, de még sosem kóstolta.
Édes burgonya? Éééédes..? Minek az? :))) Ezért aztán nem is sürgettem azt a kóstolgatást olyan nagyon. Az sem segített, hogy hogy a neve a hétköznapi beszédben szinte használhatatlanul hosszú és nyakatekert, pfff!
Aztán eljött az első nagy kóstoló, ami egy kenyérre kenhető pástétom volt. Édeskés szendvics? Hát, sajnos az sem lett a kedvencem, köszönöm. :))

Eltelt pár év, és akkor jött velem szembe  ez a recept , amiben – hát, igen – vállalhatatlanul sok a vörös- és fokhagyma! :D De pont ettől jó. Ezért bátorkodom, és szerintem teljesen helyén is való  rostélyosnak  hívni eme fantasztikumot. Én rendszeresen, már ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli gluténmentes egyszerű húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán batáta

2018. okt 22.

Cukkini gnocchi

írta: Kertkonyha
Cukkini gnocchi

Történt egyszer, hogy internetes bevásárlásban cukkinit rendeltem. Darabra adtam meg a mennyiséget, gondolván, a megszokott uborka méretűek jönnek majd (amilyet amúgy mindig is hoznak). Na, ehelyett darabonként egykilós hatalmas tökök érkeztek! Vagy 5-6 kiló összesen.. Segítség!
Ja, hogy ez a tölteni való cukkini. Amúgy micsoda egy buta név! Szerintem egy ekkora, hatalmas cukkini még arra se nagyon alkalmas. Hacsak nem egy 15 fős társaságnak főzöl... :D

20180707_cukkini_gnocchi_2dscf3996.jpg

Szóval, bele kellett húznom, hogy valamit csináljak belőle. Így jött az ötlet és egy merész újítás : gnocchit gyúrtam, amiben a krumplit lecseréltem a cukkinira. Szép adag lett, egy részét még le is fagyasztottam. Szuper lesz az majd rohanósabb napok ebédjére, vacsorájára. :)

A ...

Tovább Szólj hozzá

tészta főétel cukkini húsmentes vegetáriánus laktózmentes gnocchi vegán tojásmentes mediterrán konyha

2018. okt 21.

“Húsleves” tökmagból

írta: Kertkonyha
“Húsleves” tökmagból

Egyszerű változat

Esküszöm, anno soha nem voltam oda a húslevesért. :)) Amennyire emlékszem, gyerekként megettem, mert  minden vasárnapi ebéd ezzel kezdődött , de valahogy engem életemben soha meg nem talált olyan gondolat, hogy ej, de jól esne most egy olyan üres, sós, meleg lé. :D

Érthetően eddig nem igazán mozgatott meg a   vega változat   sem, főleg, mivel az a legendásan lassan gyöngyözős, órákon át figyelgetős műfaj sem nekem való. :D

dscf4503.jpgSokkal inkább kíváncsiságból kezdtem neki ennek a receptnek.   Nem is nagyon törődtem vele, felraktam és kész.   Semmi csiribi csiribá,   ha lobogott, hát, lobogott. Ha elfőtt a vize, ráöntöttem még, és kész. Megmondom őszintén, egyértelműen arról szólt a dolog, hogy az aznapi főszereplő ...

Tovább Szólj hozzá

leves egyszerű húsmentes vegetáriánus magyaros laktózmentes vegán

2018. aug 18.

Tápiókás jégkrém

írta: Kertkonyha
Tápiókás jégkrém

dscf4393-2.jpg

Mióta megvettem a spéci formákat hozzá, egyre többet kísérletezem itthon jégkrémekkel. Egyrészt  őrült izgalmas dolog kigondolni,  összerakni, kifagyasztani, majd végre kihúzni a formából. Másrészt finom, de nagyon! Tavaly is csináltam pár variációt , idén meg felfedeztem magamnak a tápiókát . Általában mindenféle pudingot csinálok belőle, de most jöjjön a fagyi! :)


Nem is tudom, miért vártam vele idáig, ha egyszer mindkettőt imádom. Biztos, mindennek eljön az ideje.

Szóval, itt a fúziós jégkrém , most éppen málnával, mert az a kedvencem. :)))
Persze te helyettesítheted más, könnyen törhető gyümölccsel is.

 

 

 

Hozzávalók 5 adaghoz:

  • 20 g tápiókagyöngy
  • 250 g rizstej
  • bele 1 kk vaníliás cukor
  • ...
Tovább Szólj hozzá

édesség desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség

2018. júl 03.

Ribizlis köleskoch

írta: Kertkonyha
Ribizlis köleskoch

Vannak a rizskochok , meg a rájuk csorgatott szörpök és alájuk öntött lekvárok. Igazán finomak, sőt, azon kevés "hagyományos és kutyult" édességek közé tartoznak, amitől nemhogy nem ráz a hideg, de talán minden nap meg tudnám enni. (Egyben elnézést kérek a máglyarakások, aranygaluskák, mákos gubák elkötelezett rajongóitól, mert ezeket az ételeket én egyszerűen nem értem. ;) )

Szóval, gondoltam egyet, és a rizsből lett köles , a szörpből meg rásütött nyers gyümölcs . Utólag jutott eszembe a vaníliafagyi. Na, az még nagyon illene ebbe a képbe. ;)

ribizlis_koleskoch.jpg

A receptért IDE KATTINTS !

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert ribizli vegetáriánus magyaros vegán köles tojásmentes gyümölcsös édesség

2018. jún 19.

Dakosz

írta: Kertkonyha
Dakosz

A bruscetta görögül

dscf3936-2.jpg

A legegyszerűbb dolgok sokszor a legeslegjobbak is. :) Viszont a főzésben ott aztán nincs helye mellébeszélésnek,   nincsen himihumi , muszáj jó alapanyagokat használni,  mert a végeredmény vagy fantasztikus lesz vagy hm.. feledhető. Hogy melyik, az csak rajtad áll, szóval, irány a piac, a fűszerbolt és a delikatesz, hadd szóljon az a   dákosz . Ha kész vagy, harapj egy nagyot, csukd be a szemed…   Na, hallod már a tenger zúgását?   ;)

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

paradicsom egyszerű húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha főzés nélkül kenyérre kenjük

2018. jún 13.

Sült csicseri

írta: Kertkonyha
Sült csicseri

Nemrég a Vegan Food Festen tartottam főzőbemutatót, ahol a nyári jegyében készítettem el egy kíméletesen főzött, sokféle zöldséges, színpompás,  könnyű ebédet . Pár dolgot azért beújítottam ezen a korábbi tálon, pl. került rá ebből a pácolt, sült csicseriborsóból is. Ettől tartalmasabb is lett, és nagyon jól beleillett a korábbi ízvilágba is. Hmm! Mennyei! :) Próbáld ki, ezt a csicserit rakhatod tésztára, salátába, de körettel akár még főétel is lehet belőle.

dscf3857.jpg

 

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

saláta főétel csicseriborsó gluténmentes húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. máj 08.

Vegán digestive keksz

írta: Kertkonyha
Vegán digestive keksz

Rendszeresen megkerestek gyors és egyszerű édesség ötletekért. Hát, azt hiszem, ez a verzió jogosan pályázik a legkényelmesebb keksz címre. :) Mert milyen őrült jó már az a gyúrós tészta, amit nem kell az ujjamról levakargatni közben! Mindent be a gépbe, aztán jól van. Imádom! <3

dscf3676-2.jpg

 

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

édesség keksz desszert egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes kalóriadús

2018. ápr 16.

Rakott krumpli V

írta: Kertkonyha
Rakott krumpli V

Rakott krumpli = Megunhatatlan klasszikus

Vannak napok, hogy annyira kívánom a szóját, aztán van, hogy egy hónapig rá sem nézek.
Én még emlékszem arra a régi szójára , amire úgy tekintettünk, mint a legegészségesebb táplálékok egyikére. Nem csak úgy, mint valaminek a helyettesítőjére, nem úgy, mint a vega konyhák mankójára, hanem tényleg úgy, mint konkrét csodaszerre . A legendás Etka anyó megafegyverére, aminek köszönhetően (is) gyógyult ki a bajaiból, és tudta a térde alatt kidugni a fejét 90 éves korában is (így tényleg minden volt, csak nem egy anyóka).
Vajon hova lett ez a régi szója ? Mi történhetett? Hm.
Mára már egy teljesen más,  új szóját ismerünk, azt, amitől mindenki fél, a húsevők ujjal mutogatnak rá, a vegák meg szemérmesen hallgatnak róla, ha az ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli főétel húsmentes vegetáriánus magyaros rakott krumpli vegán tojásmentes

2018. már 29.

Vega sonka - MOST!

írta: Kertkonyha
Vega sonka - MOST!

Pácolva vagy anélkül

Vészesen közeleg a húsvét , és én meg jól lemaradtam a 827 Kitchen világhíres sonkájáról. SEGÍTSÉG !
Ezt a sonkát egyszer a Vegan Sunday Marketen volt alkalmam megkóstolni, akkor egy állatbarát tálban mosolygott rám a csülök szerepében. Egyszerűen isteni volt! :) Nem is csoda, hogy akkora volt az érdeklődés erre a sonkára, hogy sajnos nem jutott mindenkinek belőle az ünnepek előtt. Nekem sem! :'(  Hozzáteszem, én ennek azért valahol  nagyon örülök, hiszen ez azt jelenti, hogy rengeteg (és egyre több!) ember szeretné nem egy ártatlan malacka combjával ünnepelni a húsvétot, ami egyszerűen fantasztikus hír! <3 
Szóval, jön a húsvét, sonka sehol, így muszáj voltam valamilyen B-terv után nézni. ERGO: magamnak elkészíteni a ...

Tovább Szólj hozzá

főétel csicseriborsó húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes ünnepi vegán szejtán tojásmentes vegán húsvét kenyérre kenjük szejtán készítése

2018. már 26.

Gomba hummusszal, rizs magokkal

írta: Kertkonyha
Gomba hummusszal, rizs magokkal

Vannak az elrendeltetett menük . Amikor mindenem van hozzá itthon, amit mindenki szeret, ami pont elfogy, és a legkellemesebb, hogy a készítés közben nincsenek üresjáratok .

Azaz a sütés ideje alatt pont megvan a főzés, a főzés idejébe pont belefér a pirítás, a pirítás idejébe a kipattogtatás.
Ennek a menünek egyszerűen így kell lennie! :D

dscf3640-2.jpg

Extra tipp: a magok pirítását semmiképp se hagyd ki. Egészen más lesz az íze, és a lenmag esetében ez az emészthetőségen is sokat javít. És nagyon nem mindegy azoknak az omega-3 zsírsavaknak. ;)

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

gomba főétel gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes mediterrán konyha hummusz

2018. már 11.

Csokikrém (Superfood)

írta: Kertkonyha
Csokikrém (Superfood)

Hozzáadott cukor és zsiradék nélkül, növényi tejtermékmentes

WANTED! Amit nagyon kerestem, az egy stabilan álló, nem növényi tejtermékes csokikrém. Olyat szerettem volna, ami nem folyik csak úgy el 20 perc elteltével, és nem kell vadásznom hozzá mindenféle spéci hozzávalót. Legyen jó csokis , legyen jól formázható, és az sem baj, ha nem kell beleönteni zsák cukrokat és margarinokat.

dscf3519.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta