Kertkonyha

Egyszerűen egészségeset főzni

2018. aug 18.

Tápiókás jégkrém

írta: Kertkonyha
Tápiókás jégkrém

dscf4393-2.jpg

Mióta megvettem a spéci formákat hozzá, egyre többet kísérletezem itthon jégkrémekkel. Egyrészt  őrült izgalmas dolog kigondolni,  összerakni, kifagyasztani, majd végre kihúzni a formából. Másrészt finom, de nagyon! Tavaly is csináltam pár variációt , idén meg felfedeztem magamnak a tápiókát . Általában mindenféle pudingot csinálok belőle, de most jöjjön a fagyi! :)


Nem is tudom, miért vártam vele idáig, ha egyszer mindkettőt imádom. Biztos, mindennek eljön az ideje.

Szóval, itt a fúziós jégkrém , most éppen málnával, mert az a kedvencem. :)))
Persze te helyettesítheted más, könnyen törhető gyümölccsel is.

 

 

 

Hozzávalók 5 adaghoz:

  • 20 g tápiókagyöngy
  • 250 g rizstej
  • bele 1 kk vaníliás cukor
  • ...
Tovább Szólj hozzá

édesség desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes gyümölcsös édesség

2018. júl 03.

Ribizlis köleskoch

írta: Kertkonyha
Ribizlis köleskoch

Vannak a rizskochok , meg a rájuk csorgatott szörpök és alájuk öntött lekvárok. Igazán finomak, sőt, azon kevés "hagyományos és kutyult" édességek közé tartoznak, amitől nemhogy nem ráz a hideg, de talán minden nap meg tudnám enni. (Egyben elnézést kérek a máglyarakások, aranygaluskák, mákos gubák elkötelezett rajongóitól, mert ezeket az ételeket én egyszerűen nem értem. ;) )

Szóval, gondoltam egyet, és a rizsből lett köles , a szörpből meg rásütött nyers gyümölcs . Utólag jutott eszembe a vaníliafagyi. Na, az még nagyon illene ebbe a képbe. ;)

ribizlis_koleskoch.jpg

Hozzávalók egy 15 x 20-as sütőformához

  • 5 dl rizstej + 250 ml víz
  • 200 g köles
  • 1 nagy csipet só
  • 1 alma
  • 2 evőkanál citromlé
  • 70 g nádcukor
  • 1 csomag ...
Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert ribizli vegetáriánus magyaros vegán köles tojásmentes gyümölcsös édesség

2018. jún 19.

Dakosz

írta: Kertkonyha
Dakosz

A bruscetta görögül

dscf3936-2.jpg

A legegyszerűbb dolgok sokszor a legeslegjobbak is. :) Viszont a főzésben ott aztán nincs helye mellébeszélésnek,   nincsen himihumi , muszáj jó alapanyagokat használni,  mert a végeredmény vagy fantasztikus lesz vagy hm.. feledhető. Hogy melyik, az csak rajtad áll, szóval, irány a piac, a fűszerbolt és a delikatesz, hadd szóljon az a   dákosz . Ha kész vagy, harapj egy nagyot, csukd be a szemed…   Na, hallod már a tenger zúgását?   ;)

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

paradicsom egyszerű húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes vegán tojásmentes görög konyha főzés nélkül kenyérre kenjük

2018. jún 13.

Sült csicseri

írta: Kertkonyha
Sült csicseri

Nemrég a Vegan Food Festen tartottam főzőbemutatót, ahol a nyári jegyében készítettem el egy kíméletesen főzött, sokféle zöldséges, színpompás,  könnyű ebédet . Pár dolgot azért beújítottam ezen a korábbi tálon, pl. került rá ebből a pácolt, sült csicseriborsóból is. Ettől tartalmasabb is lett, és nagyon jól beleillett a korábbi ízvilágba is. Hmm! Mennyei! :) Próbáld ki, ezt a csicserit rakhatod tésztára, salátába, de körettel akár még főétel is lehet belőle.

dscf3857.jpg

 

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

saláta főétel csicseriborsó gluténmentes húsmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. máj 08.

Vegán digestive keksz

írta: Kertkonyha
Vegán digestive keksz

Rendszeresen megkerestek gyors és egyszerű édesség ötletekért. Hát, azt hiszem, ez a verzió jogosan pályázik a legkényelmesebb keksz címre. :) Mert milyen őrült jó már az a gyúrós tészta, amit nem kell az ujjamról levakargatni közben! Mindent be a gépbe, aztán jól van. Imádom! <3

dscf3676-2.jpg

 

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

édesség keksz desszert egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes kalóriadús

2018. ápr 16.

Rakott krumpli V

írta: Kertkonyha
Rakott krumpli V

Rakott krumpli = Megunhatatlan klasszikus

Vannak napok, hogy annyira kívánom a szóját, aztán van, hogy egy hónapig rá sem nézek.
Én még emlékszem arra a régi szójára , amire úgy tekintettünk, mint a legegészségesebb táplálékok egyikére. Nem csak úgy, mint valaminek a helyettesítőjére, nem úgy, mint a vega konyhák mankójára, hanem tényleg úgy, mint konkrét csodaszerre . A legendás Etka anyó megafegyverére, aminek köszönhetően (is) gyógyult ki a bajaiból, és tudta a térde alatt kidugni a fejét 90 éves korában is (így tényleg minden volt, csak nem egy anyóka).
Vajon hova lett ez a régi szója ? Mi történhetett? Hm.
Mára már egy teljesen más,  új szóját ismerünk, azt, amitől mindenki fél, a húsevők ujjal mutogatnak rá, a vegák meg szemérmesen hallgatnak róla, ha az ...

Tovább Szólj hozzá

krumpli főétel húsmentes vegetáriánus magyaros rakott krumpli vegán tojásmentes

2018. már 29.

Vega sonka - MOST!

írta: Kertkonyha
Vega sonka - MOST!

Pácolva vagy anélkül

Vészesen közeleg a húsvét , és én meg jól lemaradtam a 827 Kitchen világhíres sonkájáról. SEGÍTSÉG !
Ezt a sonkát egyszer a Vegan Sunday Marketen volt alkalmam megkóstolni, akkor egy állatbarát tálban mosolygott rám a csülök szerepében. Egyszerűen isteni volt! :) Nem is csoda, hogy akkora volt az érdeklődés erre a sonkára, hogy sajnos nem jutott mindenkinek belőle az ünnepek előtt. Nekem sem! :'(  Hozzáteszem, én ennek azért valahol  nagyon örülök, hiszen ez azt jelenti, hogy rengeteg (és egyre több!) ember szeretné nem egy ártatlan malacka combjával ünnepelni a húsvétot, ami egyszerűen fantasztikus hír! <3 
Szóval, jön a húsvét, sonka sehol, így muszáj voltam valamilyen B-terv után nézni. ERGO: magamnak elkészíteni a ...

Tovább Szólj hozzá

főétel csicseriborsó húsmentes vegetáriánus szendvics laktózmentes ünnepi vegán szejtán tojásmentes vegán húsvét kenyérre kenjük szejtán készítése

2018. már 26.

Gomba hummusszal, rizs magokkal

írta: Kertkonyha
Gomba hummusszal, rizs magokkal

Vannak az elrendeltetett menük . Amikor mindenem van hozzá itthon, amit mindenki szeret, ami pont elfogy, és a legkellemesebb, hogy a készítés közben nincsenek üresjáratok .

Azaz a sütés ideje alatt pont megvan a főzés, a főzés idejébe pont belefér a pirítás, a pirítás idejébe a kipattogtatás.
Ennek a menünek egyszerűen így kell lennie! :D

dscf3640-2.jpg

Extra tipp: a magok pirítását semmiképp se hagyd ki. Egészen más lesz az íze, és a lenmag esetében ez az emészthetőségen is sokat javít. És nagyon nem mindegy azoknak az omega-3 zsírsavaknak. ;)

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS! :)

Tovább Szólj hozzá

gomba főétel gluténmentes vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes mediterrán konyha hummusz

2018. már 11.

Csokikrém (Superfood)

írta: Kertkonyha
Csokikrém (Superfood)

Hozzáadott cukor és zsiradék nélkül, növényi tejtermékmentes

WANTED! Amit nagyon kerestem, az egy stabilan álló, nem növényi tejtermékes csokikrém. Olyat szerettem volna, ami nem folyik csak úgy el 20 perc elteltével, és nem kell vadásznom hozzá mindenféle spéci hozzávalót. Legyen jó csokis , legyen jól formázható, és az sem baj, ha nem kell beleönteni zsák cukrokat és margarinokat.

dscf3519.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

édesség sütemény desszert gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta

2018. már 01.

Lencseleves

írta: Kertkonyha
Lencseleves

Ezt a finom lencselevest pár napja készítettem, amikor a nagy hidegek kezdődtek. Ilyenkor annyiszor van, hogy csak ennék, és ennék, egészen addig. amíg rá nem jövök, hogy valójában melegítő ételre vágyom. Ha viszont hozzájutok ilyesmihez, akkor csodák csodájára, abból hirtelen egy kisebb tányérka is elég, és órákra nem kívánok utána semmit. :)
Sőt, még a kint töltött időt is jobban viselem.

lencseleves_500x375.jpg

Figyeljétek, mit esztek, mert nagyon nem mindegy. ;)
Egy ilyen tányér tele van melegítő összetevőkkel, ezért melegen ajánlom! <3

A RECEPTÉRT IDE KATTINTS!

Tovább Szólj hozzá

leves lencse krumpli gluténmentes húsmentes sárgarépa vegetáriánus fehérrépa laktózmentes vegán tojásmentes

2018. feb 19.

Pagoda saláta

írta: Kertkonyha
Pagoda saláta

Avagy csodálkozzunk rá a természet egyik nagy titkára

Van abban valami leírhatatlanul igéző, ahogyan a pagodakarfiol mintája ütemesen gyűrűzik. Valósággal hipnotizál, ha követhetjük a spirált egyre beljebb és beljebb, bármeddig zoomolhatunk,   ugyanazzal az alakzattal találkozunk, csak egyre kisebben . Valóságos csoda ez a növény!

pagoda-karfiol_salata_b.jpg

Amikor rózsákra szedtem ezt a karfiolt, végre megértettem, hogy mi az a  fraktál . Kezembe akadt a két legnagyobb piramis, az egyik a fej   aljáról   a legnagyobb, a másik meg a karfiol   felső   csúcsa. Mit ad isten, egymás szakasztott másai voltak! És ahogy tovább néztem, mindegyik kis rücsök is szakasztott mása volt a rózsáknak, sőt, az egész karfiolnak is. Zavarba ejtő egy jelenség ez, a természet egyik remekműve.

Még egy okból bámulatos a ...

Tovább Szólj hozzá

saláta gluténmentes egyszerű vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. feb 03.

Zöldséges rétes

írta: Kertkonyha
Zöldséges rétes

Aki ismer, az tudja, hogy mennyire szeretem az ízeket. Egyáltalán nem spórolok a fűszerekkel, a sóval, az édessel meg a savanyítással. Mert ugyan,  minek ennénk ízek nélkül ? Okoz-e az bármiféle megelégedést? Jóllakunk-e vele? Sőt, van-e értelme egyáltalán főzni ízek nélkül? Hát, nem. Nekem legalábbis nem. :D

Ebben a receptben még sincs szinte semmi fűszer. Ez meg hogy lehet? Hát, azért, mert itt olyan jó ízek vannak alapból , hogy nem kell még a fűszerekkel is bűvészkedni.  A pirított paprika, a sült tészta, a fokhagymás cukkini pont jó, nem is kell nagyon fokozni.

dscf2964.jpg

Hozzávalók egy rúdhoz:

...

Tovább Szólj hozzá

tofu főétel vegetáriánus laktózmentes vegán tojásmentes

2018. jan 15.

Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

írta: Kertkonyha
Pofonegyszerű magyaros nemvajkrém

Mit kenjél a kenyérre? Mondok egy vegán szendvicskrémet, ami csak egy lehelletnyivel munkásabb, mint levenni valamit a hűtőpult polcáról.

Ezt a sima polcról kell levenni, meghinteni két másik dologgal, bele a botturmix, és -dádám - kész vagyunk!
Nem hiszed? Járj utána! ;)

*** Egy plusz érv: ezt a szendvicskrémet széles közönség előtt is elkészítettem a januári Vegán Sunday Marketen, és nem volt rá panasz . ;)

hdr_00543_0-4.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán főzés nélkül kenyérre kenjük

2018. jan 11.

Thermoleves

írta: Kertkonyha
Thermoleves

Hogy van az, hogy este eszel egy levest, és reggel még mindig annak melegével ébredsz a hasadban? Fantasztikus érzés, mondhatom. :D Szóval, gyere, próbáld ki te is, milyen a pirított zelleren főtt thermoleves batátából .

Erről most többet nem is mondanék, beszéljenek a képek meg a recept. :)

dscf3173-3.jpg

Hozzávalók 2-3 adaghoz

...

Tovább Szólj hozzá

csicseriborsó vegetáriánus laktózmentes édesburgonya vegán tojásmentes batáta

2017. dec 30.

Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

írta: Kertkonyha
Vegán majonézes, frankfurti krumplisaláta

Vegán majonézes frankfurti saláta. Hát, persze hogy! ;)

Imádom az ilyen salátákat, már karácsonyra szerettem volna készíteni, de aztán elsodort a bejgli meg a maratoni csomagolás. Na, de az év már csak nem mehet el majonézes krumpli nélkül, és ajánlom neked is, lepd meg magatokat vele Szilveszterre, a maradékkal meg újévi uzsonnára, ebédre bármire. Hajrá!

Nyugodtan mehet vendégvárónak a mindenevők asztalára is. Nem lesz ember, aki megmondja, hogy nem a hagyományos, hanem vegán, ebben biztos lehetsz. :)

hdr_00529_0.jpg

...

Tovább Szólj hozzá

saláta krumpli gluténmentes egyszerű vegetáriánus szendvics magyaros laktózmentes vegán tojásmentes kenyérre kenjük veganéz

2017. dec 06.

Illatos gesztenyés szaloncukor

írta: Kertkonyha
Illatos gesztenyés szaloncukor

Ehhez a bejegyzéshez a világ legegyszerűbb szaloncukor receptjét kerestem, illetve a második legegyszerűbbet, mert a legeslegegyszerűbb már foglalt, azt a  szaloncukorkészítő tanfolyamon  készítjük el másik öt fajtával együtt. ;) Már második éve tartok ilyen kézműves tanfolyamokat közvetlenül karácsony előtt,  és nagyon szeretitek, általában már hónapokkal előtte elkel a helyek nagy része.
Egy-kettő azért szokott maradni, érdemes megnézni a tanfolyami oldalt. :)

dscf3293-3.jpg

Na, szóval itt van a világ második legegyszerűbb szaloncukor receptje, amit nem kell sem vágni, sem darálni, sem főzni, sem fagyasztani, sem szitálni, sem válogatni, sem magozni, sem szárítani, sem turmixolni.  Csak gyurmázni kicsit, aztán pedig jöhet a ...
Tovább Szólj hozzá