Bármilyen friss a spárga, az alsó részét nem nagyon lehet felhasználni, mert olyan kemény rostokkal van tele, hogy nincs ember, aki azt elrágja, sőt, nem bír vele a legtöbb botmixer sem.

Praktikusan úgy lehet megállapítani, hogy hol kezdődik ez a kemény rész, hogy kettétörjük a spárgát. Ahol roppan, az lesz a megfelelő pont, ami kb. a spárga egyharmada. Szóval, a csomag harmada menthetetlenül a szemétben végzi? Dehogy is! 
Csináljunk belőle levest, és felemelő érzés lesz megfogni az ablakon kifelé induló pénzt, ráadásul kevés jobb dolog van, mint ingyen alapanyagból istenit főzni!  

Hozzávalók két személyre:

• 500 g spárgavég
• 2 csipet koriandermag
• 3 teáskanál kapribogyó
• 2 teáskanál dijoni mustár
• só

1. A spárgáknak törjük le az alsó részét, tegyük egy fazékba, és öntsük fel annyi vízzel, ami bővel ellepi.
2. Dobjuk rá a koriandermagot, és kezdjük el főzni.  
3. Amikor megpuhult, turmixoljuk össze. Ez erős géppel is csak többé-kevésbé fog menni, de ne csüggedjünk. Vegyünk elő egy nagy lyukú szitát, és passzírozzuk át a levest rajta. A kemény rostok fent maradnak, alulra pedig lefolyik a zöld krémleves.
4. Sózzuk, és adjuk hozzá a kapribogyót és a mustárt. Ha van, használjunk zöldborsos mustárt, ha nincs, akkor jól borsozzuk meg a levest. Turmixoljuk össze, és tálaljuk.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 30 perc 

Tetszett ennek a levesnek a receptje?  Képzeld, megjelent a legjobb leveseinket tartalmazó receptgyűjtemény. :) Kíváncsi vagy, mi van benne? Nézd meg róla ezt a rövid VIDEÓT. ITT tudod megrendelni a Csodalevesek kiadványt. Iratkozz fel a Hírlevélre, és mellé töltsd le ITT két ajándék receptfüzetünket! Szupergyors Édességek és Szupergyors Vacsorák receptfüzet

Egy kattintás, és nem maradsz le a további receptekről: