A pasztíció nagyon jópofa étel. Elég jól kitalálták a görögök a tészta-szósz-tészta-besamel rétegezést, amitől a paradicsomos szósz az alsó réteg tésztába folyik bele, a besamel meg a felsőbe, így az egész finom szaftos lesz.

Nem túl bonyolult az elkészítés, és lehet még kicsit játszani is közben, és nagy a sikerélmény.
Aznap szebb, másnap viszont finomabb lesz. Tessék választani!

Hozzávalók egy közepes sütőtálhoz (2-3 adag):

250 g vastag makaróni tészta

A paradicsomos töltelék

• 350 g paradicsomszósz
• 60 g szójagranulátum
• 50 ml olívaolaj
• fél fej vöröshagyma
• 1 babérlevél
• 1 csipet őrölt fahéj
• só, bors

A besamel

• 50 ml olívaolaj
• 30 g finomliszt
• 30 g szárított élesztőpehely
• 350 ml tej (nem cukrozott mandulatej)
• só, bors
• 1 csipet szerecsendió
  
  

Elkészítés:

1. Tegyük fel a tésztának egy nagy fazék sós vizet forrni. Ha lobog, tegyük bele az elfelezett tésztát, és félig főzzük meg.
2. Egy másik fazékban forraljuk fel a szójagranulátumot másfélszeres sós vízzel, majd zárjuk el, és hagyjuk, hogy pár percig még szívja magát.
3. Közben az olívaolajon pároljuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a leszűrt szóját, és így is pirítsuk 10 percet.
4. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, ízesítsük a babérlevéllel, a fahéjjal. Sózzuk, borsozzuk, és amíg rotyog, készítsük el a besamel mártást.
5. Egy lábosban melegítsük fel az olajat, szórjuk bele a lisztet és az élesztőpelyhet. Keverjük jól el. Folyamatos gyors kevergetés mellett lassan öntsük bele a tejet. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük szerecsendióval.
6. Következik az összeállítás. Vegyük ki a babérlevelet a szószból. Egy hőálló üvegtál aljára terítsük el a tészta felét, simítsuk rá az elkészített paradicsomos tölteléket, majd jön a maradék tészta és a besamel. 
7. Ezután csak meg kell sütni előmelegített, 220 fokos sütőben. Fél óra alatt szép piros lesz a teteje, rotyog, tehát pont jó. 

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc + sütés

Ha tetszett ez a recept, és szereted a görög konyhát, akkor ajánlom figyelmedbe a Görög Vegán főzőtanfolyamom, ahol direkt ilyen ételek várnak! Kattints ide a részletekért! :)