Használjunk konyhánkban egészséges nyári friss zöld leveleseket! Ilyen nagylevelű salátaféle például a mángold, spenótra emlékeztető ízzel. Készítsünk belőle finom kis kosárkákat ünnepi uzsonnára, különleges vacsorára.




Hozzávalók négy adaghoz:

A töltelékhez:

• 1 kg mángold
• 100 g (növényi) sajt
• 150 g dió durvára törve
• 3 evőkanál mazsola
• 200 ml (növényi) tejszín
• 12 kávéskanál étkezési keményítő
• só, bors, szerecsendió
  
  

A tésztához:

• 250 g fehérliszt
• 75 g teljes kiőrlésű liszt
• 125 g kókuszolaj vagy margarin
• kb. egy dl jeges víz

1. Keverjük el a sót és kétféle lisztet, majd gyorsan gyúrjuk össze a kockára vágott zsiradékkal és annyi jeges vízzel, hogy kemény tésztát kapjunk.
2. A mángoldot mossuk meg és távolítsuk el a vastag ereket. Csíkokra vágva pároljuk meg, a nedvességet pedig amennyire lehet, igyekezzünk leitatni róla.
3. Keverjük össze a mángoldot, a tejszínben elkevert keményítőt, a sajtot, a mazsolát és a fűszereket. Vigyázat, a szerecsendió nagyon tömény, elég belőle egy leheletnyi. 
4. A tészta kétharmadát nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy nagyobb vagy több kis formát attól függően, mekkora kosárkákat szeretnénk. 
5. A tésztalapra szórjunk kicsit a dióból, majd tegyük bele a tölteléket. 
6. Nyújtsuk megfelelő formára a maradék tésztát, és fedjük be vele a kosárkákat.
7. Kis vízzel felhígított tejszínnel kenegessük meg a tetejét, és közepes sütőben süssük, amíg meg nem pirul.

 Jó étvágyat!

Extra tipp: a mángold helyett használhatunk spenótot is, több kis kosár helyett egy nagyobb formát. A fenti mennyiségből én nyolc 10 cm átmérőjű kis cserépedénykét tudtam kibélelni. Természetesen használhatunk egy nagy sütőformát a hagyományos tortaforma eléréséhez.

Egy kattintás, és nem maradsz le a további receptekről: