Pár napja egy tápanyagtáblázatot nézegettem, amikor megakadt a tekintetem a kalciumos oszlopon. Érdekes dolgot vettem észre: a brokkoliban szinte annyi a kalcium, mint a tejfölben. Sőt, a karfiolban meg ugyanannyi, mint a húsokban.
Ki gondolná, hogy egy karfiolos rakott brokkoli ugyanannyi kalciumot biztosít, mint egy tejfölös húsos rakott? Indultam is a piacra bevásárolni. Éljenek az erős csontok! :)

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

• 600 g karfiol
• 600 g krumpli
• 450 g brokkoli
• 2 bögre (növényi) tej
• 50 g margarin
• 100 g tofu
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 kávéskanál mustár
• 3-3 csipet kurkuma, kakukkfű és őrölt szerecsendió
• 8 púpozott evőkanál élesztőpehely (vagy illatos sajt)
• fél citrom leve
• só

1. Szedjük rózsáira a karfiolt és a brokkolit, a krumplit pedig szeleteljük vékonyra egy uborkagyalun.
2. Külön-külön pároljuk a zöldségeket 10 percen át.
3. Készítsük el a szószt: turmixoljuk össze, és dolgozzuk simára a karfiolt a tofuval, a tejjel, a margarinnal, az élesztőpehellyel és az ízesítőkkel.
4. Egy tepsiben rétegezzük le a krumplit és a brokkolit, majd öntsük le a karfiolos szósszal. Nyúljunk alá kicsit, hogy mindenhova kerüljön szósz.
5. A prézlit keverjük el a maradék élesztőpehellyel, ezzel hintsük meg a rakottat.
6. Előmelegített sütőben süssük 20 percet közepes lángon.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc + sütés

Egy kattintás, és nem maradsz le a további receptekről: