Sokáig gondolkodtam, hogy feltegyem-e ezt a receptet vagy sem, mert annyira, de annyira egyszerű; egyszerűen „csak” nagyon finom: leveses, ízes és könnyű. A titka persze a jó minőségű és friss alapanyagokban rejlik, ezután már jutalomjáték a főzés. Nem utolsósorban elkészítési ideje 20 perc (!), ami alatt megvan az elejétől a végéig.

Hozzávalók négy adaghoz:

•          250 g tészta
•          300 g friss spenót
•          4 paradicsom
•          5-6 gerezd fokhagyma
•          20 g fenyőmag
•          1 dl olívaolaj
•          Illatos sajt (vegán sajt)

1. Tegyük fel a tésztát főni.
2. Eközben a felhevült olajba szórjuk bele az összeaprított fokhagymát és a fenyőmagot, és fél percen át hagyjuk sercegni. Vigyázzunk, nehogy megégjen.
3. Ezután tegyük rá a spenótot, és az előbb félbe, aztán karikákra vágott paradicsomot. A díszítéshez hagyjunk pár darabot ebből is, abból is.
4. Sózzuk, borsozzuk, keverjük el a szószt, és fedő alatt pároljuk 5-10 percet.
5. Akkor jó, amikor minden spenótlevél összeesett, és levet eresztett a paradicsom.
6. A tésztát szűrjük le, locsoljuk meg olívaolajjal. Tálaláskor merjünk rá a spenótos szószból, majd szórjuk meg sajttal.

Jó étvágyat!

Egy kattintás, és nem maradsz le a további receptekről: