A rebarbara nem sokat használt növény mifelénk, én sokáig nem is tudtam, mi az.
Egyik kedvenc gyerekkori olvasmányomban volt Rebarbara egy sziget neve, ahol rengeteg finomságot lehetett volna enni, de a pincérek mind a tengerbe dobálták... Hiszen miután már " felszolgált " és " szemrevételezett " volt a tányéron, már nem volt rá szükség. Ki tudja, melyik könyv volt ez?

Annyit még segítek, hogy tele volt csupa ritkán használt szóval, mint a kalamáris és penna , és a gyönyörű magyar nyelvtant tanította kimondhatatlanul élvezetes és játékos formában. És hogy ez valóban mennyire észrevétlenül tette, mi sem bizonyítja jobban, minthogy egész gyerekkoromban csak izgalmas regényként tekintettem rá, amit újra és újra el kellett olvasnom.

Miközben evés közben ennek a tálnak a nevén törtem a fejem, csak egyetlen dologra tudtam gondolni: ez pedig az ambrózia volt. Falatról falatra erősödött, hogy ezt a salátát nevezni máshogy nem is lehetne, mint ambrózia, azaz az istenek eledele.

Az ógörög mitológia istenei az Olümposz hegy tetején éltek, szemlélték az alant szorgoskodó halandókat, közben kóstolgatták az ambróziát, és az írások tanúsága szerint igencsak jól érezték magukat. ;)

Hát, ehhez a programhoz is isteni ez a saláta, de nyári ebédnek, könnyű vacsorának talán még inkább ajánlom. ;)

Ízek orgiája, illatok harmóniája, színek kavalkádja egy tálban: ez az Ambrózia saláta a Kertkonyhában!

Hozzávalók két nagy tálhoz:

A folytatásért KATTINTS ...

Mi az az umami ? Az umami az ötödik alapíz . Vagyis a sós, édes, savanyú, keserű és umami az az íz, amire külön receptorok vannak a nyelven, és nem az orrunkban érzékeljük, mint az ezeken kívüli ízeket mind. Az umami a telt íz, a "jó" étel íze, ami megelégedést, jóllakást vált ki.

A nátrium-glutamátot például azért fejlesztették ki, hogy ezeket a receptorokat csiklandozza. Igen, az a furcsa adalékanyag, ami önmagában színtelen és szagtalan, viszont minden étel finomabb lesz tőle. Ez a mesterséges ízfokozó kémiailag hasonlít arra a molekulára, amit keresünk, de sajnos nem azonos vele. Kapcsolatba hozták már elhízással, krónikus fejfájással, asztmával és idegméregként is emlegetik.
Izé... Én maradok inkább a természetes ...

Kétféle ember van: az egyik, aki imádja a mustárt, és ebből van a jóval több. :) Nekik ajánlom a most következő receptet, amihez egy igazán különleges, házi mustárkülönlegességet használtam.

Természetesen működik a dolog mezei mustárokkal is, de az igazán ínyenc ízek rajongóinak ajánlom figyelmébe a Marmaladys csodáit. Én egy pazar kóstolón találkoztam ezekkel az újszerű és lehengerlő ízekkel, és a kínálatból olyan nehéz volt a választás, hogy inkább a készítőre bíztam a dolgot. Így lett az enyém egy üveg fűszeres-magos mustár. Édeskés ízei jól harmonizálnak a szárított paradicsommal, és egyedi aromái tejszínben elkeverve beszivárognak a krumpli belsejébe, így téve igazán különlegessé ezt a rakottast. 

...

Parádés reggelire vágysz? Vagy egy könnyű ebédre? Netán különleges vendégvárót keresel? Jó helyen jársz! Ez a tavaszi kifli mindnek tökéletesen beillik.

És már ugyan, ki ne szeretne egy kicsit csalni a konyhában ? :) 15 perc effektív munkával valami olyat készíteni, amitől mindenkinek leesik az álla? És azok az illatok... :)

Hozzávalók 6 kiflihez:

...

Mostanában nagyon divatosak a kókusztejjel ízesített zöldségkrémlevesek , sokszor látok ilyet reformétkezdékben, de még a kicsit is egzotikusabb ebéd menükben is. Sajnos előfordul, hogy ezek csak elriasztják az embereket a további kókuszos próbálkozásoktól, mert túl sok kókuszt használnak, pedig semmilyen ételnek nem tesz jót, ha valamelyik íz "kilóg".

A kókusz is olyan, mint a sminkelésnél használt alapozó: pontosan annyi kell belőle a bőrre, ami még nem látszik, de megadja a tónust, a ragyogó sugárzást és frissességet. Mindenki látott már túl sok vagy rossz minőségű az alapozót arcon. (...) Ebbe a levesbe is pontosan annyi kókusz kell, ami még nem érződik ki, hanem belesimul , és így kölcsönöz érdekes illatot és aromát ...

Nálunk már lassan pünkösd , mégis, de erre a hétvégére esik a görög húsvét , vagyis az a ritka eset állt elő, hogy idén öt héttel később ünnepelnek, mint mi.
(A két húsvét bonyolult, de mégis egyszerű kapcsolatáról ebben a cikkben írtam.)

Gyönyörű lenn az idő, hétágra süt a nap, és a már régen ébredező természet nagyban készül az egyik legendás görög nyárra a sok közül. Már egy ideje nézegettem az egyik kedvenc blogomban ezt a receptet, és holnap végre illatos édescsigát eszik a család! :) 

Hiszen mi pedig az édesanyákat ünnepeljük  holnap, én ezt a receptet választottam az enyémnek, és remélem, ízleni fog neki. :)

És bár a munka ünnepe is vasárnapra esik, én az ezzel kapcsolatosat inkább korábban ...

Ez már a harmadik vega lasagne receptem, és egyszerűen nem tudom megunni. Lasagnét készíteni könnyű, gyors, és annyira jó nézni, ahogy az étel szinte magát készíti el a sütőben. 

Csak össze kell pakolni, a többit meg szépen elvégzi a hőmérséklet. :)

A korábbi sokzöldséges és light verzióm után most következzen egy olyan hagyományosan húsos textúrájú, amire talán a legtöbben mondhatnák: Na, ez tényleg olyan, mint az "igazi"!
Pedig a többi lasagném is igazán nagyon valóságos volt. ;) 

Hozzávalók egy 30x20-as sütőtálhoz:

...

Ki ne hallott volna a rettegett káposztalevesről ? És persze egyben a diéták királyáról, amitől már csak azért is lehet fogyni, mert a második naptól kezdve az ember kb. már rá se tud nézni, mást enni pedig nem nagyon lehet?

Na, ez nem az a káposztaleves - mert ez FINOM!  :)
De tényleg, és nagyon. Aki nem hiszi, járjon utána! :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

...

Ismeritek azt a történetet, amikor két szuperélelmiszer találkozik ? :)

Az egyik legyen a medvehagyma , amiből mostanra már mindenki tudja, hogy mit készítsen, és persze engem is elborítottak a receptek.
Leves, rakottas , gombóckák , pogácsa akadt bőven, de valahogy egy jó kis szendvicskrém mégis hiányzott.
A másik az avokádó , ami csupa jó anyag, jótékony zsírjai és vitaminjai csak akkor ártanak, ha nem esszük meg. :) És persze keressünk egy jó érettet belőle.

Hogy ez a páros nekem eddig miért nem jutott eszembe? Az avokádó imádja a fokhagymát, a medvehagyma pedig nem is más, mint a vad fokhagyma.  

 Hozzávalók:

...

Isteni, de tényleg isteni vegán muffin (nem csak) nyusziknak. :) Felejtsd el, amit eddig a vegán sütikről hallottál. Felejtsd el, amit eddig a répás sütikről hallottál. Inkább próbáld ki ezt, és készülj a repeta adaggal. 

Az idei húsvét úgy esik, hogy nem tudtam elkészíteni a szokásos görög kalácsot , mert bizony a frissen kibővült családom mellett mostanában nem sok időm jut a konyhában. Viszont megtaláltam ezt a villámgyors répás muffint, ami úgy bejött mindenkinek, hogy már a múlt héten is kétszer kellett megsüssem zsinórban, szóval, szerintem mára is tuti választás. :)

A receptét IDE kattints!

Szeretem az egyszerű édességeket, az olyanokat, amiket vendégváráshoz is jó előre el lehet készíteni. Hogyha még egészséges oldala is van, az pedig teljesen felvillanyoz mindenkit. :)

Itt van pl. a quinoa , az egyik legújabb szuperélelmiszer a konyhámban. Ez a dél-amerikai növény a rizshez hasonlóan készíthető el, az íze is olyasmi, kivéve, hogy sokkal több benne a fehérje, rengeteg a többféle B- és C-, E-vitamin. Nagyon, de nagyon jó lúgosító, természetesen gluténmentes, és nem utolsó sorban nem liftezik tőle a vércukor, így fogyókúrában is jól beválik.
Érdekesség, amit kevesen szoktak tudni róla, hogy a quinoa valójában nem is gabona, hanem egy kétméteresre is megnövő leveles növény magja, ami a legjobban 3-4000 méteren ...

Egy torta, és a nyomában mennyei karamellás, sült fahéjas illatok a konyhámban.
Hogy lehet almatorta ennyire egyszerű és elronthatatlan? :)
Én meg egyszerűen imádom az ilyen sikerélményeket!

Melegen, langyosan, hidegen is isteni, teával pont az ilyen télbúcsúztató délutánok kísérőjének született. 

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű formához:

...

Sokan, ha a vegán étkezés kerül szóba, egy szép zöld rétet látnak maguk előtt, ahol pár ember békésen legelészik. :))) Persze ez a legkevésbé sem igaz, bajban is lennénk így télvégén, amikor nemhogy egy fia legelő sincs, de hazai zöldségekből is soványka a választék. ;) Ilyenkor jönnek jól csodálatos gyökérzöldségeink , amiket szerencsére számtalan ízben és módon lehet elkészíteni. Laktatóak, táplálóak, és a legkisebb zöldségesnél is beszerezhetők.

Hozzávalók:

...

Amikor már 5 fokkal melegebb van a pár héttel ezelőttihez képest, én már tavaszt kiáltok , és hiába elég csípős még a szél, valahogy nagyon mégsem akaródzik bemenni a négy fal közé.
Egy kicsit süt csak ki a nap, és már nyitom is ki a kabátom, hagy' érje szegény, hónapok alatt elszürkült bőrömet a friss levegő és a fény , amire ilyenkor már annyira ki vagyok éhezve.
Pont ezért persze sokkal jobban át tudok fázni, szóval jól jön ez a minden porcikát átmelegítő leves , és jobban bírom kinn.
Fantasztikusan egyszerűen elkészíthető, és nem utolsó sorban pedig egészséges, tápláló, sőt, az emésztést is segíti.

Hihetetlen, de egyetlen tányérkája fedezi a napi vasszükséglet kétharmadát, a káliumbevétel felét, a ...

Hol van már az a sima fehér sertészsíros kenyér, amit egyenesen a félkilós műanyag pohárból kentünk? Raktunk rá sót, lilahagymát, esetleg kis pirospaprikát, és kész is volt.
Némi nosztalgikus hangulat azért körüllengi, de valljuk be, nem volt egy kulináris élvezet.

Nem így ez a fantasztikus vega zsír ! Mert ez pecsenyés, fűszeres, könnyű, ízletes, gyönyörű, illatos és még a lelkifúródat sem ébreszti annyira fel. Mert ez "zsííír"! :)

Hozzávalók egy kis üveghez:

...