Teljesen rákaptam a savanyú káposztára, mióta megtudtam róla, hogy mennyire hihetetlen gazdag ásványi anyag- és vitaminforrás, immunerősítő, koleszterincsökkentő, méregtelenítő, sőt: joghurttal vetekedő tejsavbaktérium-tartalma regenerálja a stressz, antibiotikum-kúra után meggyötört bélrendszert is.
És ez most csak töredéke volt a jótékony hatásoknak.

Aztán itt van még a B12-vitamin is, amivel minden vegát kergetnek. A széles körben elterjedt tévhittel ellentétben B12-vitamin nem csak kizárólag az állati eredetű élelmiszerekben van, hanem pl. a fermentált növényekben, így a savanyú káposztában is. De hiszen az Nemzeti Eledelünk! A piacon 150 Ft egy kiló. És milyen egészséges!
Jótt tett ennek a tofukrémnek is. :)
Hozzávalók egy ...

A polenta? Igen, mostanában elég divatos étel. De mi is az pontosan, van neki magyar neve? De még mennyire! Úgy hívják, puliszka.
Amikor én ezt először meghallottam, nagyon meglepődtem. A puliszkáról nem sokat tudtam addig, csak annyit, hogy nekünk bizony nagyon jó, mert nem kell olyat ennünk, hiszen a puliszka nagyon rossz, a szegények eledele, akik viszont azt esznek minden nap. Drága jó édesapám gyerekkorában valószínűleg többet kapott belőle, mint ő azt szerette volna.
Ehhez képest a puliszka szerintem nagyon finom, kitűnő egytálétel, extra különleges köret, gyorsan megvan, és roppant egyszerű elkészíteni. És emellett még olcsó is.
Az ember azt ad hozzá, amit szeret, és én most a méltán szuperélelmiszerként számon tartott kelbimbót ...

Hagy ajánljak (nem csak Halloweenre) egy adag sütőtököt kicsit másképp. Amolyan visszafogott keleti ízvilágot, ami tüzelni, torkot leégetni nem fog, viszont érdekes és fantáziadús aromáival meglepni annál inkább. Azt is írhatnám, hogy ragu, de legyen inkább sütőtök curry, ha már annyira megszaladtak azok a fűszerek. A kókusztejszínt persze le lehet cserélni másra, de ha kicsit is bátrak vagyunk, ne tegyük.
Nem, nem olyan lesz, mint a pörköltbe esett Bounty. :) Inkább különlegesen tejszínes, messzi tájakat idéző ízt hoz elő. Kis Indiát a konyhánkba.

Hozzávalók két adaghoz:

...

Végre egy főétel, amit kb. annyi idő összedobni, mint megenni!  Különben meg ennél egyszerűbb étel nincs is. Dolgokat felvágni, bele egy jénaiba, megsütni, megenni: még az ötujjas mondóka sem jön ki erre a karfiolra. :)
10 perc + sütés.

Hozzávalók két adaghoz:

...

Ez a történet úgy kezdődött, hogy egyik vasárnap nem volt itthon sokkal több, mint egy kifli, savanyú káposzta, és pár szem paradicsom. Így született meg egy szendvics, amit kétszer is kinyitottam, hogy biztos csak káposzta van-e benne; és hol van az ementáli sajt?
Kísérletezni kezdtem, és kicsit utánanéztem, hogyan lehetne továbbfejleszteni ezt a receptet. Íme, az eredmény. És jöhetnek a vendégek!

Hozzávalók 15 golyóhoz:

...

Ebben az ételben több dolgot is nagyon szeretek:
1. Hagyományos ízek találkoznak, de mégis új formában.
2. Nem kétséges, hogy egy valódi rostbombával állunk szemben.
3. A párolt káposzta karamellizált leve pecsenyésen odakap a krumpli alatt, ami mennyei.
4. Rengeteget lehet belőle enni.

Hozzávalók négy adaghoz:

• fél fej fehér káposzta
• 10 db krumpli
• 100 g dió
• 1 vöröshagyma
• 2 kávéskanál nádcukor
• fél dl 10%-os ecet
• 1,5 dl víz
• 2-3 csipet őrölt kömény, só, bors
• Joya Cremesse (tejföl) a tálaláshoz
• olaj

Előkészületek:

- A káposztát vágjuk csíkokra, és sózzuk le. 
- A diót törjük durvára.
- A hámozatlan krumplikat hosszában vágjuk félbe, és vágjuk-kaparjuk ki a középrészt úgy, ...

Mitől lesz egy levesnek igazán jó íze? Nem, nem a leveskockától :)  
– én személy szerint menekülök a leveskockás vagy ételízesítős receptektől. Az ízesítést ennél egy jóval bonyolultabb dolognak tartom, ahol aromás növények, savanyító- és édesítőszerek, megpirult részek kiegyensúlyozott és egyedi harmóniáját kis só teszi teljessé. 
Akárcsak ebben a finom levesben. :)

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

...

Itt az OREO őrület! :) Mindenhol találkozunk vele: kínálják a legjobb delikatesz üzletek, írnak róla a legmenőbb újságok és magazinok, az emberek meg arról beszélnek: ki hogy szereti. Én meg azt mondom: minden magára valamit is adó gasztroblogger is felveszi ezt a fonalat! :)
Hát még akkor, ha a kihívás lényege: oreo kekszet sütni házilag, tej-, tojás- és adalékanyag-mentesen.
Az előkóstolók véleménye: FFFinom! :) 

Hozzávalók kb. 20 db kekszhez:

...

Valami visszafogott, valami elegáns. Pont ilyen feltét a fokhagymás olíván pirított dió, összeolvadva a laskagomba illatával és a spenót finom roppanásával. Hmmmm! :)

Hozzávalók két adaghoz:

...

Ősz van, és szőlő szezon. A gyümölcs persze nyersen a lehető legjobb, de ki ne vágyna időnként valami különlegesre? Én azt mondom, készítsünk ma szőlőből valami rendhagyót! Ez a szőlőszemekkel tarkított bormártás például kitűnően illik a füstölt ízekhez.

Hozzávalók két személyre:

...

Ez bizony egy rendhagyó burger. Mert ehhez a burgerhez nem kell hús. Viszont ez a burger nem is akar húsos lenni. Mert most lencsés akar lenni! :) Ez a burger csak úgy van. Magában. Isteni finoman. 

Hozzávalók négy vegaburgerhez:
4 zsemle, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 2-3 csemege uborka, 4 saláta levél.

A fasírthoz:

• 60 g száraz lencse
• 1/4 vöröshagyma
• 1 kisebb sárgarépa
• 2 evőkanál lenmag + négy evőkanál meleg víz
• 1 evőkanál csicseriborsóliszt + 1 evőkanál víz
• 1/4 csomag petrezselyem
• 1 kávéskanál sörélesztő
• 1 evőkanál olaj
• 1,5 kávéskanál szója- vagy Worchester szósz + 1 kávéskanál balzsamecet
• fél-fél mokkáskanál fokhagymapor, kakukkfű és oregánó, egy leheletnyi rozmaring, só, bors
• ...

Az othello szőlő számomra az egyik legelegánsabb, legmutatósabb, és az egyik legbámulatosabb gyümölcs, ami minden asztal fényét emelni tudja. Belőle készült ez a sütemény: omlós pitetésztára halmoztam habkönnyű, savanykás krémet, aminek színét ez a nemes lilásvörös szőlőlé adja.
Ja, és ezt sem kell sütni. :)

Hozzávalók négy kis szelethez:

...

A köles a leggazdagabb gabonánk, a gabonák királyaként is szokták emlegetni. 
Savtúltengés, ráncosodás, érelmeszesedés, magas vérnyomás vagy koleszterinszint, ízületi gyulladás, tartásproblémák, csonttörés utáni regeneráció, vérszegénység, szemfáradtság, hajhullás - csak pár azon problémák közül, amikre jó a köles.
És még finom is? Irány a konyha.

Hozzávalók négy adaghoz:

...

Hol vagyok? Egy párizsi boutique hotel kávézójában? Hát, jó lenne, de most csak a saját étkezőmben üldögélek. Viszont egy hiper gusztusos; sőt, szuper egészséges desszert társaságát élvezem.
Bár be kell, hogy valljam, már nem túl sokáig... :)
Figyelem! Van jó pár hozzávaló, de a dolgot bőven behozza, hogy nem kell főzni a művünket. 

Hozzávalók három adaghoz:

...

Helyes cukkini csónakokban sült készre ez a szép adag bazsalikomos, illatos rizs. Közben finoman megpirult a teteje, de azért szaftos maradt a belseje.
Mivel én kifejezetten szeretem a "kézműves konyhát", nekem külön örömet jelentett még az a kis farigcsálás és töltögetés is, ami együtt járt a főzéssel. Tálaljuk a csónakokat akár magában kis majonézzel , vagy salátával és friss kenyérrel, garantált, hogy gyorsan el fog fogyni. 

Hozzávalók 2 személyre:

...

Itt van álmaim bonbonja, olyan, akárcsak a legmenőbb belga manufaktúrák mélyéből előkerülő kincsek: édes is, kesernyés is, és persze csodálatosan illatos is. Keveredjenek az ízek, járjanak táncot a textúrák! És mindezt egyetlen bonbonban, amihez nem is kellenek csili-vili hozzávalók, egyszerűen csak minden legyen friss és jó minőségű.
Hozzávalók kb. 20 nagyobb bonbonhoz:

...